Cerdo y brócoli en una misma bandeja para hornear.
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 440, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 619 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 440, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 92 mg, sodio 619 mg, azúcar 6 GRAMO.
Prepara una cena completa en una sola bandeja para hornear: jugoso lomo de cerdo al horno con brócoli, garbanzos y pimientos encurtidos. No olvides añadir un par de dientes de ajo sin pelar. El ajo asado, las hierbas, el aceite de oliva y la salmuera crean un delicioso aderezo para la carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lomo de cerdo (unos 600 g)
- 1/4 taza + 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo (1 rallado finamente, 2 sin pelar)
- 1 cucharadita de pimentón
- 0,5 cucharaditas de orégano seco
- 8 pimientos Peppadew enteros + 1 cucharada de salmuera del frasco
- 4 tazas de floretes de brócoli
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Ralladura de 1 limón + 1 cucharadita de jugo de limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Coloca el cerdo en una bandeja para hornear con borde y sazona generosamente con sal y pimienta. En un bol, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, ajo rallado, pimentón, orégano y 1 cucharada de la salmuera de pimienta; frota el cerdo con los condimentos y déjalo reposar durante 5 minutos. Asa el cerdo a la parrilla hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine el brócoli, los garbanzos, los pimientos Peppadew, los dientes de ajo enteros, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra. Retire el cerdo del horno y dele la vuelta. Extienda la mezcla de verduras alrededor del lomo. Continúe asando hasta que un termómetro para carne insertado en el cerdo registre 63 °C (145 °F) y el brócoli esté ligeramente dorado, de 6 a 9 minutos más. Transfiera el cerdo a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 10 minutos.
- Extraiga la pulpa de los dientes de ajo asados y píquelos finamente. En un tazón pequeño, combine el ajo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, 2 cucharadas de salmuera, perejil, ralladura y jugo de limón, y una pizca de sal. Corte el cerdo en rodajas y sírvalo con la mezcla de verduras. Rocíe el aderezo sobre el cerdo.
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