Salmón con patatas en una bandeja para hornear
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 440, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 839 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 440, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 85 mg, sodio 839 mg, azúcar 6 GRAMO.
Hornea el filete de salmón y las patatas con cebolla y pimientos en la misma bandeja, y no tendrás que esperar a que se cocine la guarnición: tendrás una cena completa lista en el horno. Acompaña el pescado con una salsa cremosa y ligeramente ácida de yogur con pepinillos, alcaparras y hierbas frescas, una alternativa más ligera a la salsa tártara.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de patatas rojas, cortadas en rodajas finas
- 2 pimientos dulces (1 rojo, 1 verde), picados
- 1 cebolla pequeña, cortada en medias rodajas de 0,5-1 cm de grosor.
- 3 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de alcaparras, escurridas
- 4 pepinillos
- 0,5 taza de perejil fresco
- 3/4 taza de yogur de leche entera
- 0,5 cucharaditas de ralladura de limón + 4 cucharaditas de jugo de limón
- 1.5 cucharaditas de condimento Old Bay + una pizca
- 4 filetes de salmón, de 170 g cada uno (preferiblemente salvaje)
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). Mezcla las papas, el pimiento y la cebolla con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra. Coloca la mezcla en la bandeja caliente y hornea, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que las papas estén tiernas y doradas, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, pica finamente las alcaparras, los pepinillos y el perejil. Mezcla el yogur en un bol con las alcaparras, los pepinillos y la mitad del perejil. Añade la ralladura de limón, una cucharada de zumo de limón y una pizca de condimento Old Bay; sazona con sal y pimienta al gusto.
- Unta el salmón con la cucharada restante de aceite de oliva y jugo de limón, y espolvorea con 1.5 cucharaditas de condimento Old Bay; sazona con sal. Revuelve la mezcla de verduras y haz espacio en la bandeja para hornear para el salmón. Coloca el pescado en la bandeja y hornea hasta que esté firme, de 7 a 10 minutos, dependiendo del grosor del filete.
- Reparte el pescado y las verduras en los platos y rocíalos con la salsa de yogur. Espolvorea con las hierbas restantes.
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