Pollo al mojo con plátanos fritos (una sola hoja)

Votos: 1

Cómo preparar pollo al mojo con plátanos en una sola hoja

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 994, grasa total 74 GRAMO., grasas saturadas 16 GRAMO., proteínas 42 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 233 mg, sodio 1357 mg, azúcar 20 GRAMO.

La marinada para esta receta está inspirada en el mojo cubano. Jugo de naranja, lima, jalapeño, ajo, hierbas frescas y aceite de oliva se combinan para crear una explosión de sabores, aún más vibrante gracias al dulzor de las naranjas. Usa parte de la salsa para marinar los muslos de pollo y reserva un poco para rociar sobre el pollo asado y los plátanos fritos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido + 1 naranja en rodajas
2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (1-2 limas)
5 dientes de ajo (2 machacados, 3 picados)
Medio jalapeño, sin semillas
0,5 tazas + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza de menta fresca + extra para servir
0,5 taza de perejil fresco + extra para servir
8 muslos de pollo pequeños con piel y hueso (aproximadamente 1,3 kg)
1 cucharadita de comino molido
0,5 cucharaditas de orégano seco
2 plátanos verdes amarillentos, pelados y cortados en trozos de 4 cm.
1 cebolla roja grande, cortada por la raíz

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: muslos de pollo, plátano, menta, comino, orégano, zumo de naranja, zumo de lima

Cocinar el plato según la receta:

Combina el jugo de naranja, el jugo de lima, el ajo machacado, el jalapeño, 1/2 cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra en una licuadora. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y deja reposar durante 5 minutos. Vuelve a encender la licuadora y vierte lentamente 1/2 taza de aceite de oliva. Reserva 1/4 de taza de la mezcla para la marinada. Agrega la menta y el perejil a la mezcla restante en la licuadora y licúa nuevamente hasta que esté suave; sazona con sal y pimienta al gusto. Transfiere la salsa a un recipiente, cúbrelo y refrigera.
Sazona generosamente los muslos de pollo con sal y pimienta. Colócalos en un tazón grande y agrega el cuarto de taza de adobo reservado, el ajo, el comino y el orégano. Frota el pollo con los condimentos. Cubre y refrigera de 1 a 4 horas.

Precalienta el horno a 230 °C (450 °F). Deja que el pollo alcance la temperatura ambiente mientras se precalienta el horno. Mezcla los plátanos en una bandeja para hornear con la cebolla morada y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta. Extiéndelos sobre la bandeja. Coloca el pollo con la piel hacia arriba y las rodajas de naranja entre los plátanos y la cebolla.
Hornea hasta que los plátanos estén tiernos al pincharlos con un cuchillo, aproximadamente 20 minutos. Coloca los plátanos con el lado cortado hacia abajo sobre una tabla de cortar. Aplánalos con la base de una taza medidora y luego vuelve a colocarlos en la bandeja para hornear, extendiéndolos sobre su propio jugo.
Vuelva a colocar la sartén en el horno y hornee hasta que el pollo esté dorado, crujiente y bien cocido, unos 20-25 minutos más. Espolvoree con menta y perejil picados y sirva con la salsa.

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