Sandía a la parrilla con salsa de queso feta batido

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 185, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 15 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 30 mg, sodio 310 mg, azúcar 12 GRAMO.

Si nunca has probado la combinación de sandía y queso feta, ¡esta receta es perfecta para hacerlo! Y aquí viene otra sorpresa: ¿alguna vez has asado sandía a la parrilla? Los azúcares se caramelizan maravillosamente durante la cocción, realzando el sabor de la sandía. Acompañada de una cremosa salsa de feta y hierbas frescas, este aperitivo es la combinación perfecta de dulce y salado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 sandía pequeña sin semillas (1,3-1,8 kg)
2 dientes de ajo, pelados
1 bloque (200 g) de queso feta de buena calidad en salmuera, reservar
1/4 taza de yogur griego bajo en grasa
2 cucharaditas de hierbas frescas bien compactadas, como eneldo, menta o tomillo, más un poco más para servir.
Miel, para servir

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Si usas una parrilla al aire libre, precaliéntala a 260 °C (500 °F); limpia y engrasa ligeramente las rejillas. La plancha o parrilla debe estar muy caliente para que la sandía se cocine rápidamente y no se ablande demasiado..
Corta la sandía por la mitad a lo largo. Rebana cada mitad en medias lunas de 2,5 cm de grosor. Asa las rodajas de sandía a la parrilla, sin tapar, hasta que estén ligeramente doradas, unos 2 minutos por cada lado. Colócalas en una bandeja para hornear con borde y deja que se enfríen un poco. Una vez que la sandía esté lo suficientemente fría como para manipularla, córtala en triángulos, dejando la cáscara para usarla como salsa.

Tritura el ajo en un procesador de alimentos. Agrega el queso feta, el yogur, las hierbas y 2 cucharadas del líquido de la cocción del feta. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Transfiere a un tazón pequeño. Rocía con miel, sazona con pimienta y espolvorea con hierbas.
Traslada la sandía a la parrilla a una fuente y sírvela con salsa de queso feta.

Nota

Esta receta utiliza queso feta de leche de oveja y yogur griego desnatado, pero puedes usar tu yogur y queso feta favoritos.

Autor de la receta - Dana Beninati es educadora culinaria y sumiller.

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