Tacos de bistec con kimchi y mayonesa picante

Votos: 1

Cómo preparar tacos de carne con kimchi y mayonesa picante

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 643, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 60 mg, sodio 1091 mg, azúcar 1 GRAMO.

Prepara estos tacos inspirados en la barbacoa coreana. Las tortillas de maíz se sirven con bistec a la parrilla, una ensalada crujiente de pera y kimchi, verduras tiernas, cebolletas fritas y mayonesa picante de gochujang.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de sésamo oscuro + 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro
1 cucharada de azúcar moreno claro
3 dientes de ajo, finamente picados
1 filete de falda, de 450 g, cortado transversalmente en tres partes
Aceite vegetal para engrasar las rejillas.
1 manojo de cebolletas
1/3 taza de mayonesa
2 cucharaditas de pasta gochujang coreana o salsa sriracha + más al gusto
1 taza de kimchi, cortado en tiras
1 pera firme, picada finamente
12 tortillas de maíz de 6 pulgadas
2 tazas de mezcla de verduras asiáticas (60 g) o hojas de ensalada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: carne de res, tacos, kimchi, pasta de chile, peras, mezcla de ensalada

Cocinar el plato según la receta:

En un recipiente poco profundo, combine la salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, el azúcar moreno y el ajo. Añada el filete y remueva para que se impregne bien. Marine a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Engrasa una sartén grande para parrilla con aceite vegetal y caliéntala a fuego medio. Retira el filete del marinado (sin secarlo) y ásalo durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecho. Colócalo en una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.

Mientras tanto, mezcla las cebolletas con 2 cucharadas de aceite de sésamo. Ásalas a la parrilla, dándoles la vuelta, durante unos 4 minutos; pásalas a una tabla de cortar y córtalas en trozos de 2,5 cm. Corta el filete a contrapelo y mézclalo con los jugos.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa y la pasta de gochujang. En otro tazón, combine el kimchi, la pera y el aceite de sésamo restante.
Tuesta ligeramente las tortillas en una hornilla de gas, unos 20 segundos por cada lado (o caliéntalas en el microondas según las instrucciones del paquete). Sirve el bistec y las cebolletas sobre las tortillas con las hierbas, la mayonesa picante y la ensalada de kimchi y pera.

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