Magdalenas de pudín de cítricos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 pasteles
Valor nutricional por ración:
Tamaño de la porción: 1 de 6 porciones
calorías 192, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 172 mg, azúcar 26 GRAMO.
Tamaño de la porción: 1 de 6 porciones
calorías 192, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 96 mg, sodio 172 mg, azúcar 26 GRAMO.
Tras una copiosa cena festiva, deleite a sus invitados con estos ligeros y esponjosos cupcakes de pudín con un vibrante sabor cítrico que refrescará su paladar. Para prepararlos, bata las claras de huevo por separado e incorpórelas suavemente a la masa, creando una textura esponjosa en la parte superior y cremosa en la inferior. Al servir, dé la vuelta a los cupcakes para que la crema quede arriba. Espolvoree con ralladura de cítricos y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de azúcar + extra para espolvorear
- 3 huevos grandes (separar las yemas de las claras)
- 1/4 cucharadita de crémor tártaro
- 0,5 tazas de harina de primera calidad
- 1/4 cucharadita de sal
- 0,5 tazas de leche agria o kéfir
- 1,5 cucharadas de ralladura de limón + 3 cucharadas de jugo
- 1,5 cucharadas de ralladura de lima + 3 cucharadas de jugo
- Mantequilla sin sal, para engrasar la sartén.
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche agria, kéfir, huevos, cremor tártaro, ralladura de lima, ralladura de limón
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase ligeramente un molde para 12 magdalenas y espolvoree suficiente azúcar en cada una para cubrir el fondo.
- En un bol grande, bate las claras de huevo y el crémor tártaro con una batidora a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, aproximadamente durante 6 minutos.
- En un bol mediano, combine el azúcar, la harina y la sal. En un bol grande, combine el suero de leche, las yemas de huevo, una cucharada de ralladura de limón y otra de lima, y el jugo de limón y lima. Incorpore la mezcla de harina. Con una espátula de goma, incorpore las claras batidas a punto de nieve hasta que se distribuyan uniformemente.
- Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, coloca cada molde dentro de una bandeja para hornear y métela en el horno. Vierte suficiente agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de la altura de los moldes. Cubre la bandeja herméticamente con papel de aluminio.
- Hornea hasta que se infle y cuaje, unos 20 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que esté dorado, otros 12-15 minutos. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos.
- A continuación, con una espátula, despegue con cuidado los bizcochos de los bordes del molde y colóquelos boca abajo en un plato. Espolvoree la parte superior con media cucharada de ralladura de limón y lima.
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