Magdalenas de granada y cítricos

Votos: 1

Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 18

Valor nutricional por ración:

calorías 269, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 49 mg, sodio 206 mg, azúcar 22 GRAMO.

Estos muffins están hechos con clementinas enteras (¡con cáscara incluida!), lo que les aporta un rico sabor y aroma cítrico, mientras que las semillas de granada le dan un toque ácido muy agradable a cada bocado. Los muffins tienen la textura perfecta: húmedos y dulces. ¡Cúbrelos con un glaseado cítrico y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas de harina de primera calidad
1,5 tazas de azúcar granulada
1,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo sin aluminio (ver nota)
0,5 cucharaditas de sal
3 clementinas
1 taza de leche entera a temperatura ambiente
2 huevos grandes
220 g de mantequilla sin sal, derretir y dejar enfriar ligeramente.
0,5 cucharadas de semillas de granada
0,5 tazas de azúcar glas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 200 °C. Forre un molde para 18 magdalenas con cápsulas de papel.
En un bol grande, combine la harina, el azúcar granulada, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal; haga un hueco en el centro.

Lava dos clementinas y córtalas en ocho trozos cada una (con cáscara y todo). Colócalas en una licuadora. Agrega la leche y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos y licúa de nuevo hasta que quede suave. Vierte la mezcla en el centro de la harina, agrega la mantequilla derretida y amasa hasta formar una masa. Quedará grumosa.
Reparte la masa entre los moldes para magdalenas, llenándolos hasta tres cuartas partes. Espolvorea la superficie uniformemente con semillas de granada. Hornea hasta que las magdalenas estén doradas y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio, aproximadamente 20 minutos. Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos, luego pásalas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Coloca el azúcar glas en un tazón pequeño y exprime el jugo de la mitad de la clementina restante. Mezcla hasta obtener un glaseado espeso, añadiendo más jugo de la otra mitad si es necesario. Rocía el glaseado sobre los muffins y deja reposar durante 10 minutos.

Nota

Asegúrate de que el polvo para hornear no contenga aluminio, ya que de lo contrario podría reaccionar con la granada y hacer que las magdalenas se pongan azules.

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