Ensalada de remolacha y coles de Bruselas en frasco

Votos: 2

Cómo preparar ensalada de remolacha y coles de Bruselas en un frasco

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 254, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 517 mg, azúcar 11 GRAMO.

Una ensalada en capas en un frasco es vibrante, deliciosa y práctica. Puedes llevarla fácilmente al trabajo o a cualquier parte. Esta ensalada está hecha con las verduras y frutas de invierno más deliciosas: remolacha, coles de Bruselas, granada y pomelo, ¡una bomba de vitaminas! Su base es la cebada perlada cocida, pero puedes usar cualquier otro grano que te guste, como arroz integral o quinoa. Coloca todos los ingredientes en capas, incluyendo espinacas frescas y nueces, en un frasco. Vierte la vinagreta en un recipiente pequeño y mezcla todo justo antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de mitades de nueces
1 taza de cebada perlada
2 pomelos rosados grandes
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 chalota pequeña, finamente picada
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
0,5 cucharaditas de miel
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
4 remolachas grandes, hervidas y peladas, cortadas en trozos de 1 cm (unos 280 g)
8 tazas de espinacas tiernas (unos 150 g)
220 g de coles de Bruselas, cortadas en rodajas finas
0,5 cucharadas de semillas de granada
Equipo especial: 4 frascos de vidrio con una capacidad de 1 litro y boca ancha, con tapa.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: nueces, cebada perlada, pomelo, vinagre de vino, chalotes, mostaza de Dijon, Miel, remolacha, espinaca, coles de Bruselas, granada

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Coloca las nueces en una bandeja para hornear con borde y hornea hasta que estén doradas, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Deja enfriar y luego pícalas en trozos grandes.
Mientras tanto, cueza la cebada perlada:

Hierve agua en una cacerola pequeña. Agrega la cebada perlada y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, de 20 a 25 minutos. Escurre y enjuaga la cebada con agua fría. La cebada se puede hervir con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por 2 días.

Prepara el pomelo:

Con un cuchillo afilado, pela y quita el corazón al pomelo. Corta los gajos en trozos y retira las semillas.
Prepara la vinagreta:

En un bol mediano, combine el vinagre, la chalota, la mostaza, la miel, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Incorpore gradualmente el aceite de oliva batiendo hasta emulsionar el aderezo.
Prepara las ensaladas:

Coloca cuatro frascos de boca ancha de un litro sobre la mesa. Distribuye uniformemente las remolachas entre los frascos y luego coloca capas separadas de espinacas, coles de Bruselas, cebada y pomelo. Espolvorea con nueces tostadas y semillas de granada. Vierte la vinagreta en un recipiente aparte (aproximadamente 3 cucharadas por porción de ensalada).
Justo antes de comer, pasa la ensalada del frasco a un tazón, mézclala con la vinagreta y sazona con sal y pimienta al gusto.