Las mejores hamburguesas a la parrilla

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 634, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 172 mg, sodio 1634 mg, azúcar 6 GRAMO.

Si te apetece algo rápido y delicioso a la parrilla en una cálida noche de verano, esta hamburguesa es la solución perfecta. Solo tienes que sazonar la superficie de cada hamburguesa justo antes de asarlas para conseguir una costra crujiente. Además, el método para formar las hamburguesas que se describe en la receta te ahorrará mucho tiempo, sobre todo si cocinas para mucha gente. También puedes prepararlas la noche anterior, colocarlas en un recipiente con papel de horno entre ellas, cerrarlo herméticamente y refrigerarlas para cocinarlas rápidamente al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

900 g de cuello de res molido, 20% de grasa
Aceite vegetal para engrasar la parrilla
Cuatro lonchas de queso cheddar, de 30 g cada una (opcional)
1 cebolla roja grande, cortada en cuatro rodajas de 2,5 cm de grosor.
4 hojas de ensalada verde
4 rodajas de tomate corazón de toro
4 panecillos de hamburguesa con sésamo
Mayonesa, mostaza y kétchup para servir
8 rodajas de pepino encurtido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, bollos de sésamo, cebolla roja, lechuga de hoja, tomates, pepino encurtido

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Forma cuatro hamburguesas de 220 g (0,75 lb) con la carne molida. Para hacerlo más fácil, divide la carne molida en cuatro porciones. Colócalas formando un montículo sobre la tapa de un recipiente. Coloca la tapa de otro recipiente encima de la carne. Presiona con firmeza y de manera uniforme, y observa cómo se forma la hamburguesa perfecta. Repite el proceso con la carne restante. Con el pulgar, haz una hendidura en el centro de cada hamburguesa para evitar que se deformen al freírlas.

Sazona cada hamburguesa por ambos lados con ¾ de cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Engrasa ligeramente la parrilla. Asa las hamburguesas, con el lado hueco hacia arriba, hasta que aparezcan marcas de la parrilla en la parte inferior, aproximadamente 4 minutos. Dales la vuelta y cocínalas durante otros 4 minutos para que queden poco hechas. Para una hamburguesa con queso, coloca una loncha de queso aproximadamente 1 minuto antes de que esté lista; tapa la parrilla para que se derrita. Pásala a un plato y déjala reposar durante 5 minutos.
Mientras se cocinan las hamburguesas, coloca las rodajas de cebolla en la parrilla (procura que no se separen). Cocina hasta que estén doradas por un lado, unos 4 minutos, luego dales la vuelta con una espátula metálica y sazona generosamente con sal. Cocina por el otro lado hasta que estén ligeramente doradas y blandas, unos 4 minutos, y luego pásalas a un plato.
Justo antes de servir, tuesta los panecillos con el lado cortado hacia abajo. Coloca las hamburguesas en la mitad inferior de los panecillos, cúbrelas con cebolla frita, lechuga y rodajas de tomate. Unta un poco de mayonesa, mostaza y kétchup en la parte cortada de los panecillos. Añade pepinillos. Voltea los panecillos sobre las hamburguesas y sujétalos con un palillo, si lo deseas.

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