Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Tartaletas de espinacas y queso de cabra: receta detallada.

Ingredientes:

• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal
• 3 láminas de masa filo congelada, descongeladas
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado
• Aceite vegetal para engrasar
• 1 chalota grande, finamente picada
• 1 diente de ajo finamente picado
• 1 cucharadita de harina de trigo
• 1/4 taza de leche
• Una pizca de nuez moscada recién rallada
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 100 g de queso de cabra blando sin sal
• 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 huevos, claras y yemas por separado
• 280 g de espinacas congeladas, previamente descongeladas y escurridas.
• Cebolletas finamente picadas para decorar.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa filo, espinaca, queso de cabra, queso parmesano, chalotes, ajo, harina, leche, ralladura de limón, vinagre de vino, huevos

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Derrite 1 cucharada (15 g) de mantequilla. Coloca una lámina de masa filo sobre una superficie limpia (cubre las demás con un paño húmedo), úntala con la mantequilla derretida y espolvorea con 1 cucharadita de parmesano. Coloca la siguiente lámina de masa filo encima, úntala con mantequilla y espolvorea con parmesano. Cubre con la lámina de masa filo restante y úntala con la mantequilla derretida. Corta la pila de masa resultante en 24 cuadrados, de aproximadamente 7,5 cm (3 pulgadas) cada uno. Toma 24 moldes pequeños para muffins, engrásalos con mantequilla y coloca un cuadrado de masa en cada molde, presionándolos hasta el fondo. Hornea durante 10 minutos hasta que estén dorados.
Paso 2
• Mientras tanto, derrite 3 cucharadas (45 g) de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la chalota y el ajo y cocina hasta que estén transparentes. Incorpora la harina y luego la leche, revolviendo durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la nuez moscada, ½ cucharadita de sal y pimienta al gusto. Añade el queso de cabra, la ralladura de limón y el vinagre, y cocina hasta que el queso se haya derretido. Retira la cacerola del fuego e incorpora las yemas de huevo, luego las espinacas.
Paso 3
• Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas al relleno de espinacas. Vierte aproximadamente una cucharada de relleno en cada base de tartaleta y espolvorea con el queso parmesano restante. Hornea durante 15 minutos, hasta que el relleno esté cuajado. Deja enfriar las tartaletas, desmóldalas y espolvorea con cebolleta picada.

Votos: 2


Autor de la receta - Susan Stockton (Susan Stockton)