Pasteles finlandeses rellenos de fruta seca

Votos: 1

Cómo preparar tartas finlandesas rellenas de frutas secas

Tiempo: 3 horas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 25 pasteles

Valor nutricional por ración:

calorías 576, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 82 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 74 mg, sodio 302 mg, azúcar 34 GRAMO.

Estas empanadas crujientes con una corteza de azúcar dorada se preparan con masa quebrada y un relleno de frutas secas. Puedes elegir la combinación de frutas secas que prefieras, como manzanas, albaricoques secos y cerezas secas. La miel, la canela y una pizca de sal le dan al relleno un sabor rico y complejo. Antes de hornear, hazles unos cortes en la superficie para que queden más apetitosas y para que escape el vapor del relleno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 tazas de harina de primera calidad + extra para trabajar con la masa
2 cucharadas de azúcar granulada
0,5 cucharaditas de sal + una pizca
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1/4 taza de manteca vegetal fría
6 cucharadas de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
3/4 de taza colmada de mezcla de frutas secas (manzanas, albaricoques secos, cerezas)
2 cucharadas de miel
0,5 cucharaditas de canela molida
1 huevo grande, ligeramente batido
Azúcar granulada gruesa, para espolvorear.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, margarina, zumo de limón, manzanas, albaricoques secos, cereza, canela, Miel

Cocinar el plato según la receta:

En un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar granulada, la sal y el polvo para hornear, y pulse hasta que se integren. Agregue la manteca vegetal y 4 cucharadas de mantequilla; pulse hasta que queden trozos de manteca y mantequilla del tamaño de un guisante. Agregue el jugo de limón y 5 cucharadas de agua helada; pulse hasta que se integren. Incorpore gradualmente 1 cucharada más de agua, batiendo hasta que la masa se forme.
Colócalo sobre una hoja de film transparente, dale forma de disco, envuélvelo y refrigéralo durante 1 hora.

En un recipiente apto para microondas, combine la fruta deshidratada, las 2 cucharadas restantes de mantequilla y 1/3 de taza de agua. Tape y caliente en el microondas hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Deje reposar durante 10 minutos y luego transfiera la fruta deshidratada y el líquido a un procesador de alimentos. Agregue la miel, la canela y una pizca de sal; procese hasta formar una pasta.
Coloca las rejillas del horno en el tercio superior e inferior; precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Sobre una superficie enharinada, extiende la masa hasta que tenga un grosor de 0,3 cm. Con un cortador de galletas de 7,5 cm (3 pulgadas), corta círculos de la masa. Junta los recortes, vuelve a extender la masa y corta más círculos.
Coloca una cucharadita de relleno sobre cada círculo de masa; pincela los bordes con huevo batido. Dobla la masa sobre el relleno y presiona los bordes para sellarla; coloca las empanadas en una bandeja para hornear. Pinta la superficie con huevo batido y espolvorea con azúcar granulada; haz unos cortes en la superficie de cada empanada. Refrigera hasta que la masa se endurezca, aproximadamente 15 minutos.
Hornear, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas, unos 25 minutos. Dejar enfriar completamente en las bandejas.

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