Pasteles de fantasmas de Halloween

Votos: 1

Cómo hacer pasteles de fantasmas para Halloween

Tiempo: 1 hora y 25 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento de la masa)
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 492, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 19 GRAMO., proteínas 10 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 106 mg, sodio 364 mg, azúcar 7 GRAMO.

¿Qué tal las divertidas empanadas fantasma de Molly Yeh? Deliciosas y ligeramente desmenuzables, están rellenas de una mezcla agridulce de cebolla caramelizada y queso cheddar. Son perfectas como aperitivo navideño, ideales para mojar en una salsa rápida de miel y mostaza.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pasteles

2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
700 g de masa para tarta (preferiblemente casera, pero también sirve la comprada), ver receta a continuación.
Harina, para trabajar con masa
110 g de queso cheddar curado, cortado en cubos no mayores de 0,5 cm, o rallado.
1 huevo grande, ligeramente batido con un poco de agua.
3/4 taza de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel

Masa casera

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal gruesa
1 taza (220 g) de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, queso cheddar, cebollas, mostaza de Dijon, Miel

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el relleno para las tartas: En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.

Añade la cebolla con una pizca generosa de sal y pimienta negra y cocina, removiendo, hasta que esté muy blanda, unos 10 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo, añade 1/4 de taza de agua y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que el agua se haya evaporado y la cebolla esté ligeramente caramelizada, entre 25 y 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 °C. Cubre dos bandejas para hornear con papel pergamino y resérvalas.

Rellena las tartas con el relleno: Prepara la masa para las tartas siguiendo la receta que aparece a continuación (opcionalmente, puedes dividir la masa en dos partes y guardar la otra mitad tapada en el refrigerador).

Divide la masa en 8 porciones iguales y forma bolas. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola hasta formar óvalos de 20 cm de largo y aproximadamente 15 cm de ancho. Cubre solo la mitad de cada óvalo con una porción de queso rallado y cebolla, dejando un borde de 2 cm. (La otra mitad se usará para los ojos y la boca).
Recorta los ojos y la boca: Para ponerle cara a los fantasmas, necesitarás una pajita, pero puedes usar herramientas que tengas a mano, como una boquilla de repostería.

Mientras trabajas con la masa, imagina que estás cubriendo el lado con el relleno. Empieza a cortar una "cara" en la masa, girando el lado del relleno hacia afuera, y luego pinta los bordes con huevo batido. Cubre el relleno con la "cara" (a los fantasmas solo les faltan algunos detalles).
Haz pliegues en los lados: Dobla la masa hacia los lados para crear una forma de fantasma.

Sella el relleno presionando el borde inferior y luego coloca las empanadas en una bandeja para hornear.
Pinta las empanadas con huevo batido y espolvorea con un poco de sal. Hornea hasta que estén doradas. Comprueba si están listas después de 20 minutos. Deja enfriar un poco.
Mientras tanto, mezcla la mostaza de Dijon y la miel en un tazón pequeño. Sirve las empanadas tibias o frías con la salsa de mostaza.

Hojaldre para tarta

En una taza medidora, combine 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana y 6 cucharadas de agua y colóquela en el refrigerador (o incluso en el congelador) hasta que esté bien fría. En un tazón grande o procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal. Agregue la mantequilla fría y mézclela con la harina con las manos o pulse en un procesador de alimentos hasta que forme trozos pequeños. Rocíe con el vinagre y el agua y mezcle a mano, o continúe pulsando en un procesador de alimentos hasta que la masa se una. Si se ve seca y desmenuzable, agregue más agua, unas pocas gotas a la vez. Coloque la masa sobre una superficie limpia y presione las migas restantes con las manos. Divida la masa por la mitad, forme discos con cada mitad, envuélvalos en papel film y refrigere durante 30 minutos.