Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 pasteles

Los bridies son empanadas tradicionales escocesas, el orgullo culinario de Forfar, donde el pastel bridie incluso se convirtió en la mascota del equipo de fútbol local. Los bridies se inventaron a mediados del siglo XIX y, según una leyenda, recibieron su nombre de Margaret Bridie, quien los vendía en Forfar. Otra versión deriva el nombre de la palabra inglesa novia – la novia, ya que estas empanadas siempre han sido un elemento básico en los menús de bodas de Forfar. Tradicionalmente, las bridies se hornean en forma de semicírculo con hojaldre o masa quebrada, rellenas de carne picada, cebolla y especias. Se hace una pequeña incisión en la parte superior para que escape el vapor. Normalmente, si el relleno no contiene cebolla, las empanadas se marcan con una sola incisión. Si la carne picada se mezcla con cebolla, se marcan con dos incisiones.

Ingredientes:

Pasteles

• 1,5 raciones galletas de mantequilla galletas de mantequilla, dividir en 2 porciones, envolver y guardar en el refrigerador, o hojaldre sin levadura
• 1 huevo batido con 1 cucharadita de agua, para engrasar.
• Entrada: salsa de remolacha o salsa de tomate picante

Relleno

• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 20 g de mantequilla
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 3 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
• 400 g de carne molida magra
• 60 ml (1/4 taza) de caldo de res
• 1 cucharadita de mostaza en polvo

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

masa quebrada, hojaldre, Carne molida, mostaza en polvo, tomillo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precaliente el horno a 230 °C (210 °C con ventilador). Cubra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Paso 2
• En una cacerola pequeña, combine el aceite vegetal, la mantequilla, la cebolla y el tomillo. Sofría a fuego medio durante 5 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse. Transfiera a un tazón mediano. Agregue la carne molida, el caldo y la mostaza en polvo. Salpimiente y mezcle bien con las manos.
Paso 3
• Enharina ligeramente un rodillo y extiende una porción de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm. Corta tres círculos de 15 cm de diámetro (usa un plato o cuenco pequeño boca abajo para esto), volviendo a extender la masa si es necesario. Repite el proceso con la porción restante de masa para obtener un total de 6 círculos.
Paso 4
• Pinta los bordes de los círculos con una pequeña cantidad de la mezcla de huevo. Coloca aproximadamente 1/3 de taza de relleno en el centro de cada círculo, luego dobla la masa por la mitad para cubrir el relleno y pellizca los bordes para sellar. Coloca las empanadas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y pinta toda la superficie con la mezcla de huevo. Con un cuchillo pequeño y afilado, haz un corte en la parte superior de cada empanada para que escape el vapor durante la cocción.
Paso 5
• Hornea durante 15 minutos. Luego, baja la temperatura del horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y hornea durante otros 35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y esponjosa y el relleno esté bien cocido. Sirve las empanadas calientes con salsa.
  
  
  Consejos para almacenar para uso futuro
  
  Estos pirozhki se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Para recalentarlos, colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y hornéelos a 160 °C (325 °F) durante 10 a 15 minutos, o hasta que la masa esté crujiente y el relleno esté bien caliente. También se pueden congelar hasta por 1 mes. Descongélelos en el refrigerador durante la noche y luego caliéntelos como se describe anteriormente..

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