Arroz con camarones picantes, tomates y cebolla verde
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 510, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 228 mg, sodio 691 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 510, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 228 mg, sodio 691 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los camarones y los tomates cherry dulces se saltean rápidamente y se mezclan con mantequilla sazonada con hierbas frescas picadas, ralladura de limón y una vinagreta agridulce, creando una salsa ligera perfecta tanto para mariscos como para verduras. Cocine los camarones y los tomates mientras se cuece el arroz, y una deliciosa cena estará lista en tan solo 20 minutos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas (separando la parte blanca de la verde).
- 1 taza de arroz blanco de grano medio
- 1 hoja de laurel
- 1 limón
- 2-3 cucharaditas de salsa + extra para servir
- 1/4 taza de hojas de perejil picadas gruesas
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de tomates cherry (aproximadamente 20 unidades)
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita 2 cucharadas de mantequilla; agregue la parte blanca de la cebolla verde y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté blanda y translúcida, aproximadamente 3 minutos.
- Añade 1,5 tazas de agua, el arroz, media cucharadita de sal y la hoja de laurel. Sube el fuego a medio-alto y deja que hierva. Remueve un par de veces, tapa, baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, unos 17 minutos. Retira del fuego y reserva.
- Mientras tanto, ralla la cáscara de limón en un bol grande y añade las 4 cucharadas restantes de mantequilla, la salsa picante y una pizca de sal. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora con cuidado la mitad del perejil, reservando el resto para decorar. Corta el limón en gajos y resérvalos.
- Sazona los camarones con sal y pimienta. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los tomates y una pizca de sal y cocina, agitando la sartén con frecuencia, hasta que los tomates comiencen a reventar, aproximadamente 5 minutos. Transfiere a un tazón con la mantequilla. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en la sartén.
- Agrega los camarones y cocínalos hasta que estén rosados por debajo, aproximadamente 1 minuto y medio; dales la vuelta y cocínalos hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 1 minuto más. Agrega los camarones a los tomates y revuelve suavemente para cubrirlos con aceite y ablandar los tomates.
- Esponja el arroz y añade la cebolla verde picada. Reparte el arroz en cuatro platos, coloca encima las gambas, los tomates y la salsa, espolvorea con el perejil restante y pon una rodaja de limón en cada plato. Sirve inmediatamente con la salsa picante aparte.
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