Gambas con sémola de maíz y guisantes en salsa de mantequilla en 20 minutos
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 246, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 465 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 246, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 110 mg, sodio 465 mg, azúcar 2 GRAMO.
Este plato ultraligero, inspirado en el sur de Estados Unidos, se prepara en minutos y es delicioso y nutritivo. Los camarones no necesitan mucha cocción, y como guarnición, se puede usar sémola de maíz instantánea. Los camarones se sirven sobre sémola de maíz con guisantes y tomates cherry en una salsa ligera de mantequilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3/4 taza de sémola de maíz instantánea
- 70 g de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 600 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 170 g de guisantes verdes congelados (aproximadamente 1,5 tazas)
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, hierva 3 tazas de agua a fuego alto. Retire la tapa y agregue lentamente la harina de maíz, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retire del fuego, incorpore 1 cucharada de mantequilla y queso parmesano, y sazone con sal y pimienta al gusto. Tape para mantener caliente.
- Mientras tanto, sazona los camarones con sal y pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega los camarones, extendiéndolos en una sola capa, y cocínalos hasta que comiencen a ponerse de color rosa brillante en la parte inferior, de 2 a 3 minutos.
- Añade el vino y los guisantes y remueve, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Deja que hierva a fuego lento y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos y los guisantes tiernos, de 2 a 3 minutos (si la sartén se seca demasiado, añade agua, una cucharada a la vez).
- Agrega los tomates y las cebolletas y mezcla con los camarones y los guisantes. Añade las 4 cucharadas restantes de mantequilla y revuelve hasta que se forme una salsa espesa.
- Sirva las gachas de maíz en una fuente grande con camarones, verduras y salsa de mantequilla.
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