Gambas con gachas de maíz y queso
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 430, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 957 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 430, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 957 mg, azúcar 3 GRAMO.
Prepara camarones al estilo de Luisiana con pimientos verdes, apio, ajo y tomate, y sírvelos con sémola de maíz cremosa. sémolaCubierto con queso pepper jack. Sírvalo caliente para apreciar plenamente todas las texturas y sabores.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de sémola de maíz de cocción rápida
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 taza de queso pepper jack rallado (aproximadamente 3 oz.)
- 450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
- 0,5 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 tallos de apio, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 3 dientes de ajo, machacados
- 4 cebolletas, cortadas en rodajas finas (la parte blanca y la verde separadas).
- 1 tomate picado
- El jugo de medio limón
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola mediana, hierve 4 tazas de agua y añade ½ cucharadita de sal. Incorpora poco a poco la harina de maíz batiendo con un batidor de varillas. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Añade 1 cucharada de mantequilla y el queso, y remueve hasta que se derrita. Sazona con sal al gusto. Deja reposar tapado.
- Mientras tanto, sazona los camarones con sal y pimienta de cayena. Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio; agrega 1 cucharada de mantequilla. Añade los camarones y cocínalos hasta que estén rosados y ligeramente dorados por los bordes, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Pásalos a un plato.
- Añade 1 cucharada de mantequilla, apio, pimiento, ajo, la parte blanca de la cebolla verde y una pizca de sal a la sartén. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos pero crujientes, unos 4 minutos. Añade el tomate y cocina hasta que los trozos empiecen a ablandarse, aproximadamente 1 minuto.
- Regresa los camarones a la sartén, agrega el jugo de limón, 2 cucharadas de agua y la cucharada de mantequilla restante. Cocina, revolviendo para que se impregnen bien, durante aproximadamente 1 minuto. Sazona con sal al gusto. Coloca un camarón sobre cada porción de harina de maíz y espolvorea con cebolletas picadas.
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