Una ración grande de albóndigas en salsa roja.

Votos: 2

Cómo preparar albóndigas grandes en salsa roja

Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-9

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 18
calorías 317, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 18 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 81 mg, sodio 466 mg, azúcar 3 GRAMO.

Para tener más tiempo libre entre semana y relajarte después del trabajo, prepara una buena cantidad de albóndigas en salsa de tomate el fin de semana y congélalas en recipientes individuales. Las albóndigas son un plato que gusta a todo el mundo y nunca pasa de moda. Se pueden comer con pasta, arroz, trigo sarraceno… básicamente, con cualquier guarnición. Al final de la receta, encontrarás instrucciones para congelar, descongelar y recalentar las albóndigas en salsa roja, para que queden tan ricas como recién hechas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa

1/4 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo, cortados en láminas finas
2 latas de 800 g de tomates enteros pelados, triturados a mano.
Un puñado de hojas de albahaca fresca desgarradas

Albóndigas

2 rebanadas de pan blanco duro para sándwich
0,5 tazas de leche
700 g de carne picada
700 g de carne de cerdo picada
1 cucharada de queso parmesano rallado
2 huevos grandes, batidos
1 cebolla pequeña, rallada
0,5 taza de perejil fresco, picado grueso.
3 dientes de ajo, finamente rallados
Una pizca grande de hojuelas de pimiento rojo
Aceite de oliva para engrasar las bandejas de horno

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ajo, pulpa de tomate, albahaca, pan blanco, leche, Carne molida, carne de cerdo picada, queso parmesano, huevos, cebollas, perejil, hojuelas de pimiento rojo

Cocinar el plato según la receta:

Salsa:

En una cacerola mediana, combine el aceite de oliva y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 4 minutos. Agregue los tomates y 1 taza de agua y deje que hierva. Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la albahaca y 2 cucharaditas de sal, y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, de 20 a 25 minutos. Reserve y mantenga caliente.
Albóndigas:

Precalienta el horno a 220 °C (425 °F). Trocea el pan en pedazos muy pequeños y colócalos en un recipiente pequeño. Vierte la leche sobre el pan y déjalo reposar hasta que se ablande, unos 5 minutos.

En un bol grande, mezcla la masa de pan con la carne de res, la carne de cerdo, el queso parmesano, los huevos, la cebolla, el perejil, el ajo, 2 cucharaditas de sal y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcla bien con las manos. Divide la mezcla en 36 porciones iguales y forma una bola con cada una.
Engrasa generosamente dos bandejas para hornear con borde con aceite de oliva. Distribuye uniformemente las albóndigas sobre ellas y úntalas con el aceite. Hornea hasta que estén doradas y bien cocidas, girando las bandejas a la mitad del tiempo si es necesario, durante 15-20 minutos.
Transfiera las albóndigas a la salsa caliente y cocínelas durante 5 minutos a fuego medio. Luego, déjelas enfriar completamente en la salsa, divídalas equitativamente en cuatro recipientes de un litro y congélelas hasta por un mes.
Para recalentar:

Deja descongelar el recipiente de albóndigas en salsa en el refrigerador durante la noche. Luego, pásalas a un recipiente apto para microondas y caliéntalas durante 2 minutos. Revuelve y continúa calentando hasta que estén bien calientes.