Hamburguesas con hamburguesas de champiñones y salsa ranchera

Votos: 1

Cómo preparar hamburguesas de champiñones con salsa ranchera

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 757, grasa total 41 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 77 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 40 mg, sodio 825 mg, azúcar 6 GRAMO.

Las hamburguesas vegetarianas se preparan con champiñones, frijoles rojos y arroz integral. Los champiñones portobello les dan un sabor similar al de la carne, mientras que los frijoles pintos aportan proteínas. Para evitar que se deshagan en la sartén, déjelas reposar en el refrigerador antes de freírlas. Sírvalas en pan integral tostado con lechuga, tomate, pepino y aderezo ranch casero.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Hamburguesas

1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
200 g de sombreros de champiñones portobello (aproximadamente 3), picados finamente
1 pimiento rojo pequeño, finamente picado
3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
1 diente de ajo picado
1 lata (425 g) de frijoles pintos, enjuagados
3/4 taza de arroz integral cocido congelado
1/4 taza pan rallado panko
4 rebanadas de queso Muenster
4 panecillos integrales para hamburguesa
Hojas de lechuga, rodajas de tomate y rodajas finas de pepino iraní, para armar

salsa ranch

1/4 taza de mayonesa
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de leche agria o kéfir
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de eneldo fresco picado
1 cucharada de cebollino fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: frijoles pintos, arroz integral, champiñones portobello, pimiento dulce, pan integral, salsa ranchera, eneldo, queso Munster

Cocinar el plato según la receta:

Prepara las chuletas:

En una sartén grande antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los champiñones y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se doren y se ablanden, de 3 a 5 minutos. Transfiérelos a un plato. Agrega otra cucharada de aceite a la sartén y luego agrega el pimiento. Cocina, revolviendo, hasta que el pimiento esté ligeramente dorado y blando, de 2 a 3 minutos. Agrega las cebolletas y el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto. Agrega los frijoles, el arroz, 3/4 de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente para que el arroz y los frijoles se calienten, de 3 a 5 minutos.
Transfiera a un tazón grande y bata con una batidora a velocidad media hasta que los frijoles estén bien triturados. Agregue el pan rallado y mezcle hasta que se distribuya uniformemente. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Forme cuatro hamburguesas con la carne picada, de 10-11 cm de largo (1 cm de grosor). Colóquelas en un plato forrado con papel encerado, cúbralas y refrigérelas hasta que estén firmes, al menos 30 minutos.
Mientras tanto, prepara la salsa ranch.:

En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la crema agria, el yogur, el vinagre y el ajo en polvo. Mezcle bien. Agregue el eneldo y el cebollín, y sazone con sal y pimienta al gusto. Refrigere hasta el momento de usar.
Armar las hamburguesas:

Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Una vez caliente, coloca con cuidado las hamburguesas y cocínalas hasta que estén doradas, de 4 a 5 minutos (si se queman, reduce ligeramente el fuego). Dales la vuelta con cuidado y cocínalas hasta que estén doradas por el otro lado y bien cocidas por dentro, unos 3 minutos más. Coloca una rebanada de queso sobre cada hamburguesa durante los últimos 2 minutos. Si lo deseas, tuesta los panecillos. Sirve las hamburguesas en los panecillos con lechuga, tomate, pepino y aderezo ranch.