Galletas de avena sin gluten con pistachos

Votos: 1

Cómo preparar galletas de avena y pistacho sin gluten

Tiempo:
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 36 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 186, grasa total 10 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 24 mg, sodio 119 mg, azúcar 12 GRAMO.

Las galletas de avena tienen un encanto casero y reconfortante. No te prives del placer de disfrutarlas con un vaso de leche caliente, incluso si sigues una dieta sin gluten. Estas galletas se elaboran con una mezcla de mijo molido, harina de arroz sin gluten y fécula de patata, además de copos de avena sin gluten para darles una textura extra. Son suaves por dentro y crujientes por fuera. Los pistachos les aportan un rico sabor a nuez, mientras que las cerezas secas les dan un toque afrutado y ligeramente ácido. Se recomienda comerlas el mismo día que se hornean. Puedes guardar parte de la masa en el refrigerador para hornear una nueva tanda al día siguiente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Mezcla de harina sin gluten multiusos de 210 g, receta a continuación
0,5 tazas de harina de avena
1 cucharadita de psyllium
1 cucharadita de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
220 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar blanca
1 taza de azúcar moreno
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
2,5 tazas de copos de avena sin gluten
1 y 1/4 tazas de pistachos pelados
0,5 tazas de cerezas secas

Mezcla de harina sin gluten multiusos

400 g de harina de mijo
300 g de harina de arroz dulce (glutinoso)
300 g de almidón de patata

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de avena, cáscara de psyllium, Levadura en polvo, manteca, azúcar, azúcar moreno, huevos, extracto de vainilla, copos de avena, pistachos, cerezas secas, harina de mijo, harina de arroz, almidón

Cocinar el plato según la receta:

Mezclar los ingredientes secos:

En un bol, combine la mezcla de harina, la harina de avena, la cáscara de psyllium, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Batir la mantequilla y el azúcar:

Coloca la mantequilla en el bol de una batidora de pie. Bate a velocidad media hasta que esté suave. Agrega el azúcar blanco y el azúcar moreno. Cuando el azúcar se haya integrado completamente con la mantequilla y la mezcla esté cremosa, detén la batidora.

Amasar la masa:

Con una batidora, añade los huevos uno a uno. Incorpora el extracto de vainilla.
Sin detener la batidora, agregue aproximadamente una cuarta parte de la mezcla seca a la masa. Cuando la harina esté completamente incorporada, agregue más. Continúe agregando la mezcla de harina hasta que esté completamente integrada.
Incorpora la avena, los pistachos y las cerezas secas a la masa. Una vez que estén completamente integrados, apaga la batidora.
Coloca la masa en un bol grande y cúbrela con film transparente. Refrigera durante al menos 2 horas antes de hornear. Lo ideal es dejar la masa en el refrigerador toda la noche.
Galleta:

Precalienta el horno a 190 °C y forra una bandeja de horno con papel vegetal.
Con una cuchara pequeña para helado, toma una bola de masa. Si no tienes una cuchara para helado, toma porciones del tamaño de una pelota de ping-pong. Coloca seis bolas de masa espaciadas uniformemente en la bandeja para hornear preparada. Introduce la bandeja en el horno.
Hornea las galletas hasta que los bordes estén crujientes, pero el centro aún ligeramente blando, de 12 a 15 minutos. Retíralas del horno cuando todavía estén suaves al tacto. Deja que se enfríen en la bandeja para hornear durante al menos 20 minutos y luego pásalas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
Repite el proceso con la masa restante. También puedes envolver la masa en film transparente y refrigerarla para tener galletas frescas cuando quieras.
Mezcla de harina multiusos sin gluten:

Vierta toda la harina en un recipiente grande. En la sección de suministros para restaurantes encontrará recipientes de plástico grandes, ideales para este propósito. También puede usar un frasco de vidrio grande. Agite el recipiente hasta que la harina se mezcle bien y tenga un color uniforme.
Variaciones:

Si no consumes lácteos, puedes usar mantequilla vegana. Si no consumes frutos secos, ¡omite los pistachos!

Recomendaciones:

Si mides los ingredientes por peso, puedes sustituir cualquiera de los últimos ingredientes por tus favoritos. A mí me encanta añadir chispas de chocolate, pasas, nueces o arándanos secos a estas galletas.