Pudín de azúcar moreno con pasas calientes en mantequilla de ron

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 631, grasa total 34 GRAMO., grasas saturadas 20 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 222 mg, sodio 245 mg, azúcar 60 GRAMO.

Este espeso pudín casero se prepara con azúcar moreno oscuro, que le aporta un agradable sabor a caramelo. Cuela el pudín con cuidado a través de un colador fino para obtener una textura suave y sedosa. Sírvelo con pasas calientes maceradas en ron y una cucharada de crema agria.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pudín

2 tazas de crema baja en grasa (10%)
1 rama de canela
1 huevo + 2 yemas de huevo grandes
3/4 taza de azúcar moreno oscuro
2 cucharadas de maicena
1/4 cucharadita de sal fina
2 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de ron dorado

Pasa

3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
1/4 cucharada de ron dorado
1/3 taza de pasas
2 cucharadas de mantequilla
0,5 tazas de crema espesa o yogur

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: huevos, crema, canela, almidón, Ron, pasa, cCrea agria

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola mediana, combine la crema y la rama de canela y caliente a fuego lento hasta que hierva suavemente. En un tazón mediano, combine el huevo y las yemas, el azúcar, la maicena y la sal. Sin dejar de batir, vierta lentamente la crema caliente sobre la mezcla de huevo.
Vuelve a poner la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que hierva, aproximadamente 4 minutos. Continúa cocinando, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 1 minuto más. Retira del fuego y cuela con un colador de malla fina en un recipiente limpio para obtener un pudín suave y sedoso. Incorpora la mantequilla y el ron.

Vierta el pudín tibio en 4 moldes o vasos. Refrigere durante 2 horas.
Pasa:

En una cacerola pequeña, combine el azúcar y 3 cucharadas de agua. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva. Cocine hasta que el jarabe espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ron y las pasas y cocine a fuego lento durante otros 2 minutos para suavizar el sabor del alcohol.
Retire del fuego y agregue la mantequilla. Mantenga caliente. Al momento de servir, decore cada pudín con una cucharada de crema agria y una cucharada de pasas al ron calientes. Sirva.

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