Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Dale a tu puré de papas un aspecto más festivo y vibrante mezclándolo con abundantes hierbas frescas y brócoli picado. Además, será más saludable y jugoso. Una combinación de cebollino, perejil y eneldo le aporta un sabor delicioso. Para evitar que el puré quede aguado, seca bien los ramilletes de brócoli antes de añadirlo cocido. Puedes machacar las papas junto con el brócoli o prensarlos por separado para obtener un puré más esponjoso. Aliña con leche y mantequilla y sirve.

Ingredientes:

Brócoli

• Media cabeza de brócoli, cortada en ramilletes.

Puré de papas

• 0,9 kg de patatas, sin pelar.
• 1 taza de leche entera
• 110 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cebollino fresco picado
• 2 cucharadas de eneldo fresco picado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, brócoli y col, leche, cebollino, eneldo

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Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Agrega el brócoli y cocina hasta que esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Escurre bien.
Paso 2
• Prepara puré de patatasColoca las patatas en una cacerola mediana, cúbrelas con agua fría y añade 2 cucharadas de sal. Deja que hierva y cocina a fuego lento, sin tapar, hasta que estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Escurre.
Paso 3
• Pela las patatas y vuélvelas a poner en la sartén (opcionalmente, puedes usar un machacador de patatas o un molinillo de verduras). Añade el brócoli. Con un tenedor o un machacador de patatas, mezcla las patatas y el brócoli con la leche y la mantequilla. Agrega el cebollino, el eneldo, el perejil, 2 cucharadas de sal y sazona con pimienta al gusto.

Votos: 17