Patacones: Chips de plátano
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 604, grasa total 56 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 338 mg, azúcar 13 GRAMO.
calorías 604, grasa total 56 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 338 mg, azúcar 13 GRAMO.
Los patacones son chips fritos hechos con plátanos aplanados, muy populares en toda Latinoamérica. Crujientes y dorados, se sirven como guarnición con platos de carne o como aperitivo, al igual que las papas fritas tradicionales. Los patacones son fáciles de preparar en casa, y su secreto reside en la doble fritura.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 plátanos verdes
- 1 taza de aceite vegetal, añadir más si es necesario.
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Cocinar el plato según la receta:
- Recorta los extremos de los plátanos y, con cuidado, haz un corte longitudinal en la cáscara, sin llegar a cortar la fruta. Usa una cuchara de madera para levantar los bordes de la cáscara y retirarla. Una vez retirada la cáscara, corta la fruta transversalmente en 3 o 4 trozos de aproximadamente 5 a 7 cm de largo cada uno.
- Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego alto durante unos 3 minutos. Agrega los plátanos y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, pásalos a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran, luego coloca cada trozo entre dos hojas de papel de horno. Reduce el fuego a medio.
- Aplana los plátanos en una sartén de fondo grueso. Coloca la mitad de los plátanos aplanados en el aceite y fríelos hasta que estén dorados por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Transfiérelos a un plato cubierto con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y repite el proceso con los plátanos restantes. Sazona con sal y sirve inmediatamente.
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