Sándwiches de albóndigas y queso

Votos: 1

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 mini sándwiches

Los sándwiches de albóndigas en una rica salsa de tomate y queso son deliciosos y sustanciosos. Las albóndigas se preparan con una mezcla de ternera, res y cerdo, con aromáticas especias italianas que les confieren el maravilloso aroma de la cocina mediterránea. Las pequeñas albóndigas se fríen en aceite de oliva y luego se cocinan a fuego lento en salsa marinara de tomate. Puedes preparar la salsa marinara y las albóndigas con anticipación y recalentarlas justo antes de servir. Sírvelas en panecillos partidos con una rebanada de queso provolone y parmesano rallado, que se derretirá deliciosamente sobre las albóndigas calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Albóndigas

170 g de carne picada
170 g de carne de ternera picada
170 g de carne de cerdo picada
1 cebolla pequeña, rallada
1/4 taza de perejil fresco picado (hojas)
1 huevo grande
3 cucharadas de kétchup
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2/3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/4 taza pan rallado italiano
1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
Salsa marinara (receta a continuación) o salsa comprada en la tienda (frasco de 750 g).

Sándwiches

12 panecillos italianos, de 7-8 cm de diámetro, cortados por la mitad horizontalmente y calentados.
1/3 cucharada de queso parmesano rallado
80 g de lonchas de provolone

salsa marinara

0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas pequeñas, finamente picadas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tallos de apio, finamente picados
2 zanahorias, peladas y picadas finamente
0,5 cucharaditas de sal marina
0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
2 latas de 900 g de tomates triturados en conserva
2 hojas de laurel secas

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, carne picada de ternera, carne de cerdo picada, queso parmesano, queso provolone, tomates triturados, salsa marinara, hoja de laurel, escamas de sal marina, pimienta negra

Cocinar el plato según la receta:

Albóndigas:

En un bol grande, mezcla los primeros 7 ingredientes. Añade el queso y el pan rallado. Incorpora la carne de res, ternera y cerdo. Con dos cucharadas de la mezcla, forma albóndigas de 3-4 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja para hornear.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Cocina las albóndigas por tandas, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 5 minutos. Con una espumadera, retira las albóndigas a un plato. Escurre el exceso de aceite.

Vuelve a poner las albóndigas en la sartén. Agrega la salsa marinara. Cocina a fuego medio hasta que la salsa espese y los sabores se integren, aproximadamente 10 minutos. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto. Puedes preparar las albóndigas en la salsa el día anterior, dejarlas enfriar, taparlas y refrigerarlas. Caliéntalas a fuego medio antes de continuar.
Sándwiches:

Coloca las albóndigas calientes con un poco de salsa en la parte inferior de los panecillos. Pon media loncha de queso provolone encima de las albóndigas y espolvorea con parmesano. Unta más salsa en la parte superior de los panecillos, cúbrelos y sirve.

Consejos culinarios:

Los sándwiches se pueden armar y envolver individualmente en papel aluminio. Calentar los sándwiches en el horno a 175 °C durante unos 15 minutos.
salsa marinara:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Añade el apio, las zanahorias y media cucharadita de sal y pimienta negra. Cocina hasta que todas las verduras estén blandas, aproximadamente 10 minutos. Agrega los tomates y la hoja de laurel y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 hora. Retira y desecha la hoja de laurel. Sazona con sal y pimienta al gusto. La salsa se puede preparar con hasta un día de anticipación, dejar enfriar, tapar y refrigerar. Calienta a fuego medio antes de usar.
Salida: 2 l.