Macarrones con queso "Tres quesos"

Votos: 1

Cómo preparar macarrones con tres quesos

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 812, grasa total 43 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 70 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 136 mg, sodio 842 mg, azúcar 9 GRAMO.

Esta versión de macarrones con queso bien podría llamarse "Tres Quesos". El plato se prepara con tres quesos italianos: fontina, parmesano y taleggio. ¡Es delicioso y con una textura perfecta! Los champiñones salteados le dan a la salsa cremosa un sabor intenso, mientras que el tomillo fresco y el ajo le aportan un toque picante. Sirva los macarrones con queso bien calientes.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de pasta penne (plumas)
4 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de tomillo fresco
1 diente de ajo picado
450 g de champiñones cortados en láminas finas
1/4 taza de harina
2 tazas de leche entera
0,5 tazas de crema espesa
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 tazas de queso fontina rallado
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado
6 lonchas de queso Taleggio

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua. Sazona con sal. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre.
En una sartén grande, derrita la mantequilla, añada el tomillo y el ajo, y sofría a fuego medio durante 2 minutos. Agregue los champiñones y sofríalos hasta que suelten su agua y comiencen a dorarse, aproximadamente 7 minutos. Sazone generosamente con sal y pimienta negra recién molida. Incorpore la harina y cocine durante 2-3 minutos.

Incorpora la leche, la nata y la mostaza. Salpimienta al gusto. Deja que hierva a fuego lento. Remueve hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Añade el queso fontina y el parmesano y remueve hasta que se derritan. Agrega la pasta y mezcla bien.
Sírvelo en cuencos con una loncha de Taleggio encima.

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