Rollo picante con relleno de crema de caramelo y jengibre.

Votos: 6

Cómo preparar un rollo especiado con relleno de caramelo y crema de jengibre.

Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: promedio
Porciones: 8-12

El secreto para preparar este postre revitalizante reside en extender el bizcocho sobre papel espolvoreado con azúcar glas, lo que facilita enrollar este fragante rollo de canela con un ligero relleno de jengibre hasta formar un tubo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta:

Aceite vegetal
1,5 tazas de harina para hornear, más un poco extra para enharinar la bandeja de horno.
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de canela
0,5 cucharaditas de clavo molido
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de cardamomo molido
70 g de puré de batata preparado
1/3 taza de suero de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
8 cucharadas (110 g) de mantequilla sin sal ablandada
1 taza de azúcar
3 huevos grandes a temperatura ambiente
Azúcar glas para espolvorear

Relleno:

1,5 tazas de crema para batir espesa
1 cucharada de azúcar glas
1/3 taza de jengibre confitado en rodajas finas
1/4 taza de salsa de caramelo o leche condensada hervida, ligeramente diluida con jugo de naranja o leche.
Canela molida para espolvorear (opcional)

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, canela, clavel, jengibre molido, cardamomo, batata, leche agria, extracto de vainilla, huevos, azúcar glas, crema, raíz de jengibre, caramelo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 180 °C (350 °F). Engrasa ligeramente una bandeja para hornear de 35 x 45 cm (14 x 18 pulgadas) con bordes altos y cúbrela con papel encerado o papel de horno. (El papel debe sobresalir ligeramente de la bandeja, unos 5 cm (2 pulgadas), para facilitar el enrollado del brazo de gitano). Engrasa el papel de horno con aceite de oliva o mantequilla y espolvoréalo con un poco de harina.
Prepara el bizcocho: En un bol mediano, mezcla 1,5 tazas de harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, canela, clavo, sal, jengibre y cardamomo. En otro bol, combina el puré de patatas, el suero de leche y la vainilla, y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

En el bol de una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar a velocidad alta hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa, aproximadamente 4 minutos. Reduce la velocidad a baja y añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Divide la mezcla de harina en tres partes, añadiendo una a una y vertiendo la mezcla líquida entre cada una. (Si es necesario, incorpora la mezcla con una espátula).
Extienda la masa uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee hasta que esté lista. galleta No recuperará su forma original al presionarlo.
Pasa un cuchillo por los bordes de la bandeja para hornear y luego coloca el pastel sobre un paño de cocina de algodón (preferiblemente 100% algodón, ya que evita que se pegue) ligeramente espolvoreado con azúcar glas. Tira del paño ligeramente hacia ti y colócalo sobre el pastel. Enrolla suavemente el pastel y el paño formando un rollo grueso, comenzando por el extremo más estrecho.
Mientras tanto, para el relleno Batir el azúcar glas y la nata hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar el jengibre confitado.
Desenrolla con cuidado el bizcocho y retira la toalla. Rocía el bizcocho con caramelo. Unta la crema de jengibre por toda la superficie. Con el lado corto del papel de hornear, enrolla el bizcocho formando un cilindro grueso. Coloca el bizcocho en un plato alargado. Si lo deseas, espolvorea el bizcocho con canela y azúcar glas usando la plantilla con motivos de Halloween. Sírvelo inmediatamente o déjalo enfriar un poco antes de servir.