Bagre con jengibre y fideos de arroz
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 913 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 480, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 27 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 78 mg, sodio 913 mg, azúcar 5 GRAMO.
Ten siempre a mano cúrcuma: esta superespecia contiene curcumina, que posee potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La cúrcuma también aporta un delicioso tono dorado y un agradable sabor picante a los platos, que combina a la perfección con el jengibre. Marina los filetes de bagre en especias y salsa de pescado y fríelos en una sartén con pimientos y cebolletas. Sírvelos con fideos de arroz.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 600 g de filete de bagre, cortado en cubos de 7 cm.
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre pelada y rallada
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharada + 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
- 1 cucharada de azúcar
- 1-2 cucharaditas de salsa de chile con ajo + extra para servir
- 1 paquete (240 g) de fideos de arroz secos
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
- 6 cebolletas, cortadas en trozos de 5 cm.
- 1 taza de eneldo fresco y/o cilantro, bien compactado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Ponga a hervir una olla grande con agua. Mientras tanto, en un tazón grande, combine los filetes de bagre, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharadita de jengibre, cúrcuma y 1 cucharadita de aceite vegetal; marine durante 15 minutos.
- En un tazón pequeño, combine 3 cucharadas de agua con la cucharada restante, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharadita de jengibre, jugo de lima, azúcar y salsa de chile con ajo; reserve.
- Cuando el agua hierva, apaga el fuego, añade los fideos y remueve. Deja reposar hasta que estén tiernos, de 2 a 3 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Escurre bien y pásalos a un bol grande. Añade una cucharadita de aceite vegetal y la mitad de la salsa preparada y remueve; reparte la mezcla en cuatro boles.
- En una sartén grande antiadherente, calienta la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el pescado y cocina hasta que se dore, de 2 a 3 minutos por cada lado; pásalo a un plato. Agrega el pimiento y las cebolletas a la sartén y cocina de 1 a 2 minutos. Agrega la mitad de las verduras.
- Coloca el pescado y las verduras sobre los fideos y espolvorea con las hierbas restantes. Rocía con la salsa restante y sirve con salsa de ajo y chile aparte.
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