Pizzas de gofre hechas con harina de sémola y tomates secos.

Votos: 3

Cómo preparar pizzas de gofre con harina integral y tomates secos

Tiempo: 2 horas 55 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 6-8 piezas.

Los gofres son ahora algo más que un simple capricho para el desayuno, ya que la receta de Damaris Phillips incluye gofres al estilo pizza cubiertos con tomates secos y aderezos tradicionales como salsa de tomate casera, queso fundido y verduras frescas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres:

1 y 1/4 tazas de harina integral
3/4 taza de harina de trigo gruesa
1 cucharada de levadura en polvo
1,5 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de hierbas italianas secas
4 o 5 tomates secos picados en aceite (1/4 de taza)
0,5 taza de parmesano de leche de cabra rallado o parmesano normal
2 huevos
1 y 3/4 tazas de leche
1/4 taza de aceite de oliva
Spray de cocina

Base de pizza:

Salsa para pizza, receta a continuación
1 cebolla roja picada (opcional) 0,5 taza de aceitunas picadas (opcional)
0,5 taza de aceitunas picadas (opcional)
1,4 tazas de pimiento rojo asado picado (opcional)
2 tazas de brócoli blanqueado, separado en ramilletes
2 cucharadas de queso mozzarella rallado
1/3 taza de queso cheddar de leche de cabra rallado
1,5 tazas de chips de col rizada (receta a continuación)
1,5 tazas de chips de batata

Salsa para pizza:

3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, picada
3 dientes de ajo machacados
2 cucharaditas de orégano fresco picado
1 lata (400 g) de salsa de tomate en conserva
1 lata (800 g) de tomates troceados en conserva en su propio jugo.
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
1 cucharada (15 g) de mantequilla
Sal de mesa y pimienta negra recién molida

Chips de col:

1 manojo de col rizada, hojas cortadas en trozos pequeños
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal de mesa y pimienta negra recién molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina integral, harina de sémola, condimentos italianos, tomates secos, queso parmesano, huevos, leche, cebolla roja, aceitunas, pimiento dulce, brócoli y col, queso mozzarella, papas fritas, col rizada, queso cheddar, ajo, orégano, tomates

Cocinar el plato según la receta:

Base de pizza:

Gofres: Precalienta una gofrera redonda de 20 cm siguiendo las instrucciones.
En un bol grande, mezcla la harina integral, la harina de trigo común, el polvo para hornear, el azúcar, las hierbas italianas, la sal, los tomates secos y el queso parmesano. En otro bol, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche y el aceite de oliva y mezcla bien. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de huevo, aceite y leche. Revuelve hasta que quede suave; si bates demasiado, los waffles quedarán duros. Cubre la mezcla y refrigera de 30 minutos a 1 hora.

Rocía una waflera con aceite en aerosol y llénala con 220 g de masa para waffles preparada. Cocina los waffles hasta que estén dorados. Repite el proceso con la masa restante.
Para el relleno: Precalentar el horno a 220°C.
Coloca los waffles sobre una rejilla para enfriar colocada sobre una bandeja para hornear. Unta 1/4 de taza de salsa de pizza en cada waffle. Cubre con cebolla, aceitunas, pimientos, clavo o cualquier combinación de estos. Espolvorea con queso mozzarella o cheddar. Introduce la bandeja en el horno y hornea hasta que el queso se derrita, aproximadamente 8 minutos. Antes de servir, decora con chips de col rizada y papas fritas.
Salsa para pizza:

Calienta el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté blanda y dorada, aproximadamente 5 minutos. Añade el ajo, el orégano, la salsa de tomate, los tomates picados y la miel, y mezcla bien. Baja el fuego y cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y se reduzca a un tercio de su volumen original, aproximadamente 45 minutos.
Retira la salsa del fuego y tritúrala con una batidora de mano. Incorpora la albahaca y la mantequilla. Sazona la salsa con sal y pimienta.
Chips de col:

Precalentar el horno a 120°C.
En un bol grande, mezcla la col, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto. Extiende las hojas de col uniformemente sobre una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Hornea hasta que estén crujientes, aproximadamente 30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo.