Taco de mar y tierra con bistec y salsa de tomatillo y aguacate.

Votos: 1

Cómo preparar tacos de mar y tierra con bistec y salsa de tomatillo y aguacate

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Si aún no has probado los platos de mar y tierra, que combinan carne roja con pescado o mariscos, esta receta de tacos es perfecta para empezar. Coloca finas lonchas de bistec a la parrilla y filete de halibut frito sobre una tortilla de maíz, cúbrelo con una salsa casera de tomatillo y aguacate, ensalada de col agridulce y queso, y disfruta de una combinación espectacular de sabores y texturas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Bife

450 gr. de filete de falda
1 botella pequeña de salsa tigre, como Try Me
Jugo de 1 lima
Jugo de 1 naranja
2 dientes de ajo, machacados

Hipogloso

Jugo de 2 limas
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
1 jalapeño, picado finamente
450 gr. de filete de fletán

Salsa de tomatillo y aguacate

5 tomatillos (physalis vegetal)
2-4 jalapeños (al gusto)
1 aguacate
media cebolla amarilla
Jugo de 4 limas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de cilantro
1 cucharada de néctar de agave
Sal y pimienta negra

Ensalada de col con jalapeño y lima

1/2 - 3/4 de cabeza de repollo, rallada
1 manojo de cilantro picado
3 jalapeños, sin semillas y picados
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 3 limas
0,5 cucharadas de ajo en polvo
Sal y pimienta negra

Entrada

6-8 tortillas de maíz o trigo
1 taza de queso feta desmenuzado
Rábano cortado en rodajas finas (opcional)
Rodajas de lima

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, tortilla, hipogloso, salsa de salsa, col blanca, rábano, cal, Palta

Cocinar el plato según la receta:

Bife:

Marina el bistec en una mezcla de salsa tigre, jugo de lima, jugo de naranja y ajo. Ásalo a la parrilla durante 5 minutos por cada lado. Deja reposar la carne durante 10 minutos y luego córtala en rebanadas finas a contrapelo.

salsa tigre:
La salsa tigre es una salsa exótica, moderadamente picante, con pimienta de cayena. Con toques agridulces, sabores a pescado y caramelo, es ideal para carnes, mariscos y aves.
Hipogloso:

En un bol, mezcla el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo, el jalapeño y una pizca de sal y pimienta negra. Agrega el fletán y revuelve para que se impregne bien. Cubre y refrigera para marinar. Asa el pescado a la parrilla de 3 a 6 minutos por cada lado, según el grosor de los trozos. El fletán debe estar tierno y fácil de desmenuzar. Córtalo en trozos pequeños.

Salsa de tomatillo y aguacate:

En una licuadora, combine los tomatillos, los jalapeños, el aguacate, la cebolla, el jugo de lima, el aceite de oliva, el cilantro, el agave y una cucharadita de sal y pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Reserve.
Ensalada de col con jalapeño y lima:

Coloca la col, el cilantro y el jalapeño en un tazón grande. En un tazón pequeño, mezcla la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de lima, el ajo en polvo y una pizca de sal y pimienta negra. Aliña la ensalada con la vinagreta.
Entrada:

Forra una tortilla con un poco menos de 1/4 de taza de lechuga, coloca encima unos trozos de halibut, aproximadamente 1 cucharada de salsa y unas rodajas de bistec. Espolvorea con queso feta rallado, rábano en rodajas (si lo usas) y una rodaja de lima.