Puré de patatas tradicional irlandés "Colcannon"
Votos: 2
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Puré de patatas tradicional irlandés "Colcannon": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,4 kg de patatas bien lavadas
- 1 cabeza de repollo, pelada y finamente picada
- 225 g de mantequilla
- 1 y 1/4 tazas de leche caliente
- pimienta negra molida
- 1 pieza (450 g) de jamón o tocino cocido
- 4 cebolletas finamente picadas
- Perejil picado para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Cueza las patatas al vapor con piel durante 30 minutos. Pélelas con un cuchillo o un tenedor. Antes de machacarlas, píquelas con un cuchillo. Macháquelas bien para eliminar cualquier grumo.
Añade 110 g de mantequilla en trozos. Incorpora gradualmente la leche caliente, removiendo constantemente. Agrega unas pizcas de pimienta negra. - Hierve la col en agua sin sal hasta que adquiera un color más intenso. Añade 2 cucharadas (30 g) de mantequilla para que quede más tierna. Tapa durante 2 minutos. Escurre bien y vuelve a poner la col en la olla. Córtala en trozos pequeños.
Coloca el jamón en una cacerola grande y cúbrelo con agua. Lleva el agua a ebullición y cocina a fuego lento durante 45 minutos, hasta que esté tierno. Escurre. Retira la grasa y córtalo en trozos pequeños.
Agregue la col, las cebolletas y el jamón al puré de patatas, revolviendo suavemente. - Sirva en tazones individuales para sopa. Haga un hueco en la parte superior con una cuchara de madera. Coloque una cucharada de mantequilla en cada hueco. Espolvoree con perejil.
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