Colcannon (puré de patatas irlandés)
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3 - 4
Colcannon (puré de patatas irlandés) - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 5 tubérculos de patatas Russet
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de leche
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 4 chalotes grandes, cortados en rodajas finas en medias rodajas
- 1 puerro grande, cortado por la mitad y en rodajas finas.
- 1 manojo de col rizada picada gruesa (sin tallos)
- 1 cabeza de col china, sin el corazón y picada gruesamente.
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1/4 cucharadita de sal
- 2/3 taza de hojas de cebolla verde picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las patatas y cuécelas al vapor hasta que estén blandas. Colócalas en una cacerola aún caliente y añade 1/4 de taza de mantequilla, leche, sal gruesa y 1/4 de cucharadita de pimienta. Machaca.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla restante. Añada las chalotas y los puerros. Cocine hasta que empiecen a ablandarse. Agregue la col rizada, remueva y cocine hasta que esté tierna pero aún de un verde intenso, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la col china y cocina hasta que esté tierna pero crujiente, aproximadamente 8 minutos. Sazona con nuez moscada, sal y la pimienta restante.
Combina la col con el puré de patatas y mezcla bien. Espolvorea con cebolleta picada antes de servir.
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