Timbal de patata con salsa de rábano picante
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Timbal de patata con salsa de rábano picante: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Timbal
- 2 tazas de puré de patatas cocidas
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
- 1/4 taza pan rallado
- Salsa de rábano picante (ver receta a continuación)
- Filetes de ternera (ver receta a continuación), opcional
salsa de rábano picante
- 1 taza de crema agria
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- Sal y pimienta negra recién molida
Filetes
- 4 filetes de falda de ternera (aproximadamente 170 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 5 hojas de espinaca fritas
- 2 cucharadas de perejil picado
- Mezcla de especias (ver receta a continuación)
Mezcla de especias aromáticas
- 2,5 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena
- 1 cucharada de hojas de orégano secas
- 1 cucharada de tomillo seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Para timbal: Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). En un bol, mezcla las patatas, el queso, las yemas de huevo y las hierbas frescas. Salpimienta al gusto. Engrasa y cubre con pan rallado cuatro moldes individuales (de 10 cm de diámetro). Coloca media taza de la mezcla de patatas en cada molde. Hornea durante 8-10 minutos, hasta que estén dorados.
Para la salsa de rábano picante: Mezcla todos los ingredientes en un bol y bate bien. Sazona con sal y pimienta. - Para los filetes: Precalienta la parrilla. Unta la carne con aceite de oliva. Sazona con una mezcla de especias aromáticas. Coloca la carne en la parrilla. Asa durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté poco hecha. Retira los filetes del fuego y córtalos en diagonal.
Retire el timbal del horno. Si prepara un plato vegetariano, sírvalo con la salsa en una salsera aparte. Si lo acompaña con bistec, vierta 1/4 de taza de salsa de rábano picante en el centro del plato. Invierta el timbal sobre un plato y extienda la carne en rodajas a su alrededor. Decore con hojas de espinaca fritas, perejil picado y una pizca de la mezcla de especias aromáticas.
Mezcla de especias aromáticas: Combina todos los ingredientes y guárdalos en un recipiente o frasco hermético. Rinde aproximadamente 2/3 de taza.
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