Guiso de camarones, frijoles blancos y col rizada
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 680, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 1668 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 680, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 1668 mg, azúcar 6 GRAMO.
Prepara un guiso espeso y sustancioso con alubias blancas, gambas, col rizada y chorizo para disfrutar de un sabor intenso y reconfortante. Rico en proteínas y fibra, este guiso es perfecto para los días fríos. ¡Sírvelo con una baguette recién hecha y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 2 chorizos españoles cocidos (unos 170 g en total), cortados por la mitad a lo largo y luego en trozos de 1 cm de grosor.
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 manojo pequeño de col rizada (unos 450 g), tallos recortados, hojas picadas
- 1 lata (425 g) de frijoles blancos en conserva, desechar el líquido.
- 1 taza de caldo de pollo ligeramente salado
- 2 hojas de laurel frescas
- Media baguette estándar, cortada por la mitad a lo largo y rebanada.
- 350 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que los bordes estén dorados, de 3 a 5 minutos. Agrega la cebolla y el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, unos 5 minutos. Agrega la col, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se ablande, unos 3 minutos.
- Agrega los frijoles blancos, el caldo de pollo, 1 taza de agua y una pizca de sal. Añade la hoja de laurel. Deja que hierva, luego reduce el fuego; tapa y cocina a fuego lento hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, precalienta el horno a la función de gratinar. Coloca las rebanadas de baguette, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear y gratina hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos.
- Sazona los camarones con sal y pimienta. Añádelos al guiso hirviendo, tapa y cocina hasta que estén rosados, aproximadamente 3 minutos. Si es necesario, sazona el guiso con sal al gusto. Retira la hoja de laurel y reparte el guiso en tazones. Rocía con aceite de oliva y sirve con pan.
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