Ensalada vitamínica con repollo y zanahorias
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Lo más destacado de esta ensalada de col son las dulces manzanas Fuji, cortadas en rodajas finas y mezcladas con repollo rallado, zanahorias, cebolletas y perejil. Las manzanas son el complemento perfecto para este clásico vegetal, y el aderezo de miel, hecho con vinagre de manzana y mayonesa, ayuda a que todos los ingredientes se integren a la perfección. Si se le añaden semillas de amapola, se vuelve increíblemente deliciosa, aportando un agradable toque crujiente a las verduras. Deje reposar la ensalada en el refrigerador y sírvala con pollo o cerdo a la parrilla, sándwiches o hamburguesas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Cole Slow
- 1 cabeza de repollo mediana, sin el corazón y finamente picada.
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en tiras finas.
- 4 rábanos, cortados en rodajas finas
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en rodajas finas
- 0,5 taza de hojas de perejil picadas (opcional)
- 4 manzanas Fuji, peladas, sin corazón y cortadas en rodajas finas.
Aderezo de miel con semillas de amapola
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 taza de mayonesa
- 1/3 taza de semillas de amapola
- 1/3 taza de miel
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara aderezo de miel y semillas de amapolaEn un bol mediano, mezcla todos los ingredientes. Reserva.
En un bol grande, combine la col, las zanahorias, los rábanos, las cebolletas, el perejil y las manzanas. - Vierta el aderezo restante y mezcle bien para que se impregne por completo. Refrigere durante al menos una hora antes de servir, mezclando la ensalada al menos una vez para distribuir el aderezo de manera uniforme.
Autor de la receta - Wolfgang Puck es chef profesional y escritor gastronómico.
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