Increíble carne de res "Bo Luk Lak"
Votos: 4
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Increíble plato de ternera "Bo Luk Lak": una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 300 g de solomillo de ternera, cortado en cubos de 1 cm.
- 1,5 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 2 chiles ojo de pájaro tailandeses, en rodajas, o 1/2 chile serrano
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 1/2 taza de hojas de albahaca asiática, cortadas por la mitad
- 1/4 de taza (aproximadamente 1/2 taza) de piña madura, cortada en trozos pequeños, de aproximadamente 0,5 cm de grosor (opcional)
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas a lo largo
- 3 tazas de berros (lavar, seleccionar y trocear en pedazos pequeños)
- 1 tomate maduro, cortado en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón grande, combine el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar y el chile.
En un tazón mediano, vierte la salsa de ostras, la salsa de soja, agrega la carne de res y revuelve hasta que la carne esté cubierta uniformemente con la marinada.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 5 segundos. Añade la carne y cocina rápidamente hasta que los bordes estén bien dorados, aproximadamente 2-3 minutos. Incorpora la salsa de limón. - Si lo desea, agregue rodajas de piña, albahaca asiática y cebolla morada a la mezcla de carne. Coloque los berros y los tomates de forma atractiva en una fuente. Sirva la carne con sus jugos sobre los berros y acompañe inmediatamente (con una baguette caliente o arroz al vapor para mojar en los jugos, si lo desea).
Opción de envíoOtra forma de servir el bo luk lak es omitir por completo el aderezo de lima y servir la carne con una mezcla de sal hecha con 1,5 cucharadas de sal marina, una cucharadita de pimienta negra molida y una cucharada de jugo de lima fresco.
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