Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Disfruta del delicioso sabor de los rollitos de primavera asiáticos, ligeros y jugosos, en un plato tipo ensalada. No pierdas tiempo preparándolos; simplemente corta todos los ingredientes en rodajas finas y mézclalos con fideos de arroz en una sabrosa vinagreta de cacahuete. Espolvorea con cacahuetes picados, ¡y listo!

Ingredientes:

Ensalada

• 110 g de fideos de arroz
• 2 tazas de zanahorias, cortadas en tiras finas
• 1 taza de brotes de soja
• 0,5 taza de hojas frescas de perejil o cilantro
• 0,5 taza de albahaca fresca picada
• 1/4 cucharada de menta fresca picada
• 6 pepinos iraníes, cortados en rodajas finas
• 1 corazón de lechuga romana, finamente picado
• Aderezo de cacahuete casero
• 2 cucharadas de cacahuetes tostados salados picados

Aderezo de cacahuete

• 1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
• 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de vinagre de arroz sin sal
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de sambal-olek
• 0,5 cucharaditas de jengibre fresco finamente rallado
• 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

zanahoria, fideos de arroz, brotes de soja, pepinos, lechuga romana, albahaca, menta, Miel, sambal olek, vinagre de arroz

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca los fideos en un bol grande y cúbrelos con agua hirviendo. Déjalos reposar durante 3 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para enfriarlos. Escurre bien los fideos, pásalos a una ensaladera grande y córtalos con tijeras de cocina.
Paso 2
• Agrega zanahorias, brotes de soja, perejil, albahaca, menta, pepino y lechuga romana al tazón de fideos. Añade el aderezo de cacahuete y mezcla bien para cubrir los fideos y las verduras. Transfiere a un tazón para servir y espolvorea con cacahuetes picados.
Paso 3
• Aderezo de cacahuete:
  Rendimiento: aproximadamente 0,5 tazas
  
  En un tazón pequeño, combine la mantequilla de maní, el jugo de lima, la miel, el vinagre, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el sambal oelek, el jengibre y el ajo. Agregue un poco de agua para que el aderezo quede líquido.

Votos: 1