Tiempo: 4 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este abundante y saludable plato asiático está repleto de una gran variedad de sabores que querrás saborear una y otra vez. Los fideos de arroz integral al vapor se sirven con finas lonchas de ternera a la parrilla marinadas en pera y jengibre, ensalada de col encurtida y aderezados con una vinagreta de miso, zanahoria y jengibre.

Ingredientes:

Bol

• 1 filete de falda
• Adobo de pera y jengibre, receta a continuación
• 1 paquete (220 g) de fideos de arroz integral
• Ensalada de col asiática encurtida rápida, receta a continuación.
• Aderezo de zanahoria, jengibre y miso (receta a continuación)
• Cebolletas picadas para servir
• Semillas de sésamo blanco y negro para servir

Adobo de pera y jengibre

• 1 taza de jugo de pera (con pulpa)
• 0,5 taza de salsa de soja
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de jengibre recién rallado
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 4 dientes de ajo, rallados con un rallador fino.

Ensalada de col asiática encurtida rápida

• Media cabeza pequeña de repollo blanco, finamente picada.
• Medio pepino, cortado en rodajas semicirculares.
• 2 zanahorias grandes, cortadas en tiras finas
• 0,5 cucharadas de vinagre de arroz
• 0,5 tazas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Aderezo de miso con zanahoria y jengibre

• 2 zanahorias medianas, finamente picadas
• 2,5 cm de raíz de jengibre, picada
• 1/4 cucharada de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de pasta de miso blanco
• 2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de aguacate
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo oscuro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, zanahoria, fideos de arroz, pepinos, miso (pasta de soja), Miel, vinagre de arroz, jugo de pera

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Marina el filete en la marinada de pera y jengibre a temperatura ambiente durante 2 horas. Retira el filete de la marinada y deséchala.
Paso 2
• Precalienta una parrilla o plancha. Asa el bistec de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que alcance el punto de cocción deseado. Retira del fuego y deja reposar.
Paso 3
• Cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Coloca los fideos en un tazón grande para servir o en tazones más pequeños por separado.
Paso 4
• Corta el bistec en tiras finas y colócalas sobre los fideos. Cubre con la ensalada de col marinada y rocía con el aderezo de zanahoria y jengibre. Espolvorea con cebolleta picada y semillas de sésamo. Sirve.
Paso 5
• Adobo de pera y jengibre:
  
  En una cacerola pequeña, combine el jugo de pera, la salsa de soja, la miel, el jengibre, el aceite de sésamo y el ajo. Caliente a fuego medio. Sazone con pimienta negra. Deje hervir, retire del fuego y deje enfriar por completo.
  
  
  Usa esta marinada para carne de res, pollo o cerdo. Marina la carne durante 2 horas a temperatura ambiente. Para un sabor más intenso, reserva 1/4 de taza de la marinada y úntala sobre la carne mientras la asas. También puedes reducir la marinada a fuego medio y mezclarla con verduras o edamame, o usarla como salsa.
Paso 6
• Ensalada de col asiática encurtida rápida:
  
  En un recipiente resistente al calor, combine la col, el pepino y las zanahorias. Reserve. En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre, el azúcar y la sal. Vierta la salmuera sobre la mezcla de col y revuelva para que las verduras queden bien cubiertas. Deje reposar durante 15 minutos.
  
  
  Agrega esta ensalada de col a sándwiches o tazones. Guárdala en salmuera en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Paso 7
• Aderezo de miso con zanahoria y jengibre:
  
  En una licuadora, combine las zanahorias, el jengibre, el vinagre, la pasta de miso, el aceite vegetal, la miel, el aceite de sésamo y 2 cucharadas de agua, y licúe hasta obtener una mezcla homogénea.

Votos: 4