Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Este pollo al estilo tailandés con un ligero glaseado de coco es fácil de preparar y perfecto tanto para una cena entre semana como para una ocasión especial. Sírvelo con fideos de arroz al vapor y una ensalada de pepino y zanahoria con un aderezo agridulce. Decora con menta fresca y ¡a disfrutar!

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite vegetal
• 8 muslos de pollo pequeños con piel y hueso (aproximadamente 1,3 kg)
• 2 cucharadas + 1 cucharadita de azúcar moreno oscuro
• 1 cucharada de salsa de pescado
• 0,5 tazas de leche de coco tailandesa ligera
• 2 cucharadas + 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
• medio pepino
• 1 zanahoria grande
• 170 g de fideos de arroz finos y secos
• 1/4 taza de menta fresca troceada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, salsa de pescado, azúcar moreno, pepinos, zanahoria, fideos de arroz, leche de coco, menta

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Pon a hervir una cacerola con agua. Mientras tanto, calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sazona el pollo por ambos lados con sal y pimienta negra. Coloca los muslos con la piel hacia abajo en la sartén y cocínalos hasta que estén crujientes y bien dorados, aproximadamente 8 minutos; dales la vuelta y cocínalos por el otro lado durante 2 minutos. Pásalos a un plato y limpia la sartén.
Paso 2
• Apaga el fuego, añade 2 cucharadas de azúcar moreno a la sartén y rocía con salsa de pescado. Vuelve a poner la sartén a fuego medio, remueve y deja que hierva a fuego lento. Añade la leche de coco y 1 cucharadita de vinagre; mezcla bien. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con la piel hacia arriba y cocínalo a fuego lento en la salsa, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté bien cocido, aproximadamente 25 minutos. Si la salsa se espesa demasiado, añade un poco de agua de vez en cuando.
Paso 3
• Mientras tanto, corta el pepino por la mitad a lo largo y retira las semillas. Corta el pepino y la zanahoria en tiras finas. Mezcla en un tazón mediano con las 2 cucharadas restantes de vinagre, 1 cucharadita de azúcar morena y 3/4 de cucharadita de sal.
Paso 4
• Retira el agua hirviendo del fuego, añade los fideos de arroz y remueve hasta que se ablanden. Deja reposar de 2 a 4 minutos hasta que estén completamente blandos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría. Sacude bien para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Reparte los fideos y el pollo en los cuencos. Cubre con una cucharada de salsa de coco. Sirve con verduras y una pizca de menta.

Votos: 1