Camarones a la parrilla con fideos de arroz

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 500, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 179 mg, sodio 1268 mg, azúcar 7 GRAMO.

Los camarones grandes se marinan durante unos minutos en una mezcla de aceite vegetal y pasta de curry rojo, luego se asan a la parrilla y se sirven con fideos tailandeses. Un aderezo de mantequilla de cacahuete, pasta de curry rojo, jengibre encurtido y vinagre de arroz les da un vibrante sabor asiático. Este aderezo se combina con los fideos de arroz cocidos, pepinos, pimientos, zanahorias y cilantro fresco. Las verduras se cortan en tiras largas y finas para que el plato sea fácil de comer con palillos. Los fideos con camarones fritos picantes son increíblemente jugosos y rebosan de un sabor exquisito.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 paquete (220 g) de fideos de arroz finos, como vermicelli
0,6 kg de gambas grandes, peladas y desvenadas.
1 cucharada de aceite vegetal + extra para asar a la parrilla
2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
1/4 taza de mantequilla de cacahuete cremosa
2 cucharadas de vinagre de arroz
1/4 taza de jengibre encurtido (seco), picado + 1 cucharada de salmuera
1 pepino sin semillas, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en rodajas finas
1 zanahoria rallada
0,5 taza de cilantro fresco, picado grueso.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: camarones, pimiento dulce, pepinos, zanahoria, raíz de jengibre, fideos de arroz, pasta de curry, Manteca de cacahuete, vinagre de arroz, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto; unte las rejillas con aceite.
Hierve agua en una cacerola mediana. Agrega los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría. Mezcla los camarones con una cucharada de pasta de curry y aceite vegetal. Deja reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.

Mientras tanto, en un bol grande, bate la cucharada restante de pasta de curry, la mantequilla de cacahuete, el vinagre, la salmuera de jengibre, dos cucharadas de agua y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea. Añade el pepino, el pimiento, la zanahoria, la mayor parte del cilantro, el jengibre encurtido y una pizca grande de sal; remueve bien hasta que la salsa se haya espeso. Con unas tijeras de cocina, corta los fideos en trozos más pequeños y añádelos a las verduras; sazona con sal y remueve bien.
Asa los camarones a la parrilla hasta que estén bien cocidos, de 2 a 3 minutos por cada lado. Sírvelos sobre fideos y verduras. Decora con el cilantro restante.

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