Plato de fideos tailandeses con brócoli

Votos: 1

Cómo preparar un tazón de fideos con brócoli al estilo tailandés

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 250, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 42 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 812 mg, azúcar 9 GRAMO.

Crea un bol con una paleta de colores armoniosa, como este bol tailandés con fideos de arroz, por ejemplo, de color verde. Cúbrelo con brócoli, apio, pepino y menta fresca salteados, y únelo todo con un aderezo de inspiración asiática a base de vinagre de arroz, jengibre, jugo de lima, chile, cebolleta y salsa de pescado. Para un toque crujiente, decora el bol con cebolla frita (comprada) y cacahuetes triturados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Repostaje

1/4 cucharada de vinagre de arroz
3 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas de salsa de pescado (la versión vegana está bien).
2 cucharadas de azúcar
2,5 cm de raíz de jengibre, finamente picada
2 cebolletas, cortadas en rodajas finas (reservar la parte verde oscura para servir).
Medio o un chile verde tailandés pequeño entero, cortado en rodajas finas.

Ensalada de fideos

170 g de fideos de arroz
2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharada de salsa de pescado (la versión vegana está bien)
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de hierba limón fresca picada
1 cabeza grande de brócoli, cortada en ramilletes largos y sin tallos.
Un tercio de pepino, cortado en rodajas finas.
1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
1 cabeza de lechuga, picada
0,5 taza de menta fresca picada
Cebollas fritas y cacahuetes tostados sin sal, para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, brócoli y col, pepinos, apio, lechuga, zumo de lima, vinagre de arroz, salsa de pescado, raíz de jengibre, cebollas verdes, hierba de limón, Ají picante, Maní, menta

Cocinar el plato según la receta:

Prepara el aderezo:

En un tazón mediano, combine el vinagre, 1/4 de taza de agua, el jugo de lima, la salsa de pescado, el azúcar, el jengibre, las cebolletas y el chile; reserve.
Prepara una ensalada de fideos:

Cocine los fideos según las instrucciones del paquete; escúrralos y resérvelos. En un tazón grande, combine 2 cucharadas de aceite vegetal, salsa de pescado, azúcar y limoncillo; agregue el brócoli y mezcle bien para distribuir los ingredientes uniformemente.

En una sartén grande de hierro fundido, calienta las 2 cucharaditas restantes de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega el brócoli en una sola capa (en tandas si es necesario) y cocina hasta que se dore por un lado, aproximadamente 4 minutos.
Dale la vuelta y continúa cocinando hasta que el brócoli esté tierno pero crujiente, aproximadamente 2 minutos más.
Recoge los cuencos:

Reparte los fideos en 4 boles y cúbrelos con brócoli, pepino, apio, lechuga y menta. Rocía con el aderezo y espolvorea con la cebolla frita, los cacahuetes y el resto de la cebolleta.