Pollo en salsa de albahaca tailandesa

Votos: 2

Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Pollo en salsa de albahaca tailandesa: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 tazas de arroz blanco
1 pollo entero, cortado en cubos (1,8 kg)
2 cucharadas de aceite de canola
1 cebolla mediana, cortada en rodajas.
1 pimiento rojo en rodajas
1 chile serrano pequeño, cortado en rodajas.
1 cucharada de ajo picado
2 cucharaditas de azúcar moreno
2 cucharaditas de salsa de soja baja en sal
2 cucharaditas de salsa de pescado
1 taza de hojas de albahaca fresca
Ralladura y zumo de 1 lima (reserva la ralladura para la receta).Arroz con leche y leche de coco»)

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca el arroz en una cacerola mediana y añade 6 tazas de agua fría.

Coloca la cacerola a fuego medio-alto, tápala y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido el agua, de 20 a 30 minutos. (Reserva 2 tazas de arroz cocido para la receta). Arroz con leche y leche de coco).
Retire las pechugas de pollo de los huesos y córtelas en tiras finas. (Guarde los huesos, las patas, los muslos y las alas para la receta de sopa de pollo con coco). Coloque un wok o sartén grande a fuego alto y añada aceite.

Cuando el aceite esté caliente, agregue el pollo y cocine, revolviendo, hasta que esté casi cocido, de 3 a 4 minutos. Agregue la cebolla y el pimiento y cocine hasta que estén ligeramente blandos pero aún crujientes, aproximadamente 3 minutos. Agregue el chile y el ajo y cocine por 1 minuto.

Vierte dos cucharadas de agua en un bol, añade azúcar, salsa de soja y salsa de pescado. Remueve y vierte sobre el pollo y la cebolla. Cocina durante un minuto más. Añade la albahaca y retira del fuego cuando esté blanda. Agrega el zumo de lima a la mezcla de pollo y remueve. Sirve caliente con arroz.

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