Gyros griegos (comida rápida): pan plano con cordero y salsa tzatziki.

Votos: 16

Cómo preparar gyros griegos de comida rápida: pan plano relleno de cordero con salsa tzatziki.

Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 giroscopios

Gyros griegos (comida rápida): pan plano con cordero y salsa tzatziki - una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pierna de cordero, sin grasa visible (1,8 - 2,3 kg)
5 dientes de ajo, pelados y cortados en 20 tiras.
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón fresco
4 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de orégano fresco picado
1 cucharada de romero fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Esencia aromática (ver receta a continuación)
16 pan de pita
Salsa tzatziki (ver receta a continuación)
Cebolla roja picada, pimiento morrón para el relleno.

Mezcla de especias criollas:

2,5 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de sal
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de pimienta de cayena
1 cucharada de hojas de orégano secas
1 cucharada de tomillo seco
Mezcla bien todos los ingredientes. y guárdelo en un frasco o recipiente hermético.

Salsa tzatziki:

1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado finamente.
1 taza de yogur natural
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de vino blanco
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo machacado
Mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano y refrigerar durante al menos una hora para que los sabores se mezclen.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cordero, cebolla en polvo, polvo de ajo, paprika, orégano, romero, pimienta de cayena molida, tomillo, zumo de limón, vinagre de vino, pepinos, pimiento dulce, yogur, agave

Cocinar el plato según la receta:

Con un cuchillo afilado, haz 20 cortes en un lado del cordero e inserta los dientes de ajo. Coloca la carne en una fuente grande resistente a ácidos y álcalis.

En un bol, mezcla el aceite, el jugo de limón, el ajo, el orégano, el romero, la sal y la pimienta. Vierte la mezcla sobre el cordero y frótala uniformemente por toda la superficie. Cubre con film transparente y marina en el refrigerador durante al menos 2 horas y hasta 6 horas, dándole la vuelta de vez en cuando.
Saca la carne del refrigerador y déjala a temperatura ambiente. Sazona ligeramente con la esencia por todos lados. Unta la parrilla con un poco de aceite de oliva y precaliéntala a fuego medio.

Retire la carne del marinado y colóquela en la parrilla. Ásela, dándole la vuelta ocasionalmente, hasta que la temperatura interna alcance los 63 °C (145 °F) para un término medio, aproximadamente 1 hora y media. Retírela de la parrilla y colóquela en una fuente. Cúbrala con papel de aluminio y déjela reposar durante 12 minutos antes de cortarla.