Knysh con patatas
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Knysh con patatas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tazas de puré de patatas
- 2 tazas de cebollas cortadas en rodajas finas y caramelizadas
- 1 huevo
- 1/2 taza de perejil finamente picado, más un poco más para decorar.
- Sal y pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de vinagre de mesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 4 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de huevo para pincelar
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la cebolla, la patata, el huevo y el perejil. Salpimienta al gusto.
Para la prueba: En un bol, mezcla el aceite, el agua, el vinagre y la sal. Añade la harina, una taza a la vez, y amasa hasta formar una bola. Divide la masa en cuatro bolas y déjalas reposar, cubiertas con un paño, durante unos 30 minutos. - Precalentar el horno a 190°C.
Estira cada bola de masa lo más fina posible hasta formar un rectángulo plano. Enharina la masa y cúbrela con papel de horno. Déjala reposar 15 minutos. Con las manos, estira la masa hasta que quede muy fina. Extiende 1/4 del relleno sobre un tercio de la masa, dejando un borde de 2,5 cm.
Con papel de horno, enrolla la masa formando un cilindro, untándola con aceite un par de veces mientras la enrollas. Con la palma de la mano, en lugar de un cuchillo, divide el cilindro en knishes de 5 cm de largo. Sella los extremos abiertos. Repite el proceso con el resto de la masa. Deberías obtener 24 pirozhki. - Coloca los knyshi con el lado plano hacia abajo sobre una bandeja para hornear engrasada, dejando 5 cm de separación entre ellos. Hornea los knyshi por tandas. Píntalos con huevo batido. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados. Coloca los knyshi en un plato para servir y espolvorea con esencia aromática y perejil.
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