Filete de flanco con patatas fritas
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 480, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 480, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Filete de flanco (faldo de res) con papas fritas - receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 500-700 g de filete de flanco de res (flanco recortado)
- 700 g de patatas de piel roja
- 1 taza de perejil fresco
- 1 cebolla verde grande, picada gruesamente
- 1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y picado grueso.
- 1 diente de ajo picado
- Ralladura fina y jugo de medio limón.
- 1/4 taza de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola mediana y cúbrelas con agua fría; sazona con sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Escurre.
- En un procesador de alimentos, combine el perejil, la cebolla verde, el jalapeño, el ajo, la ralladura y el jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén finamente picados. Transfiera a un tazón pequeño.
- Calienta una sartén grande a fuego alto y añade una cucharada de aceite de oliva. Sazona el bistec con sal y pimienta. Coloca el bistec en la sartén y dóralo por ambos lados, de 5 a 6 minutos por cada lado. Transfiere el bistec a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Añade la cucharada restante de aceite de oliva y las patatas a la misma sartén; aplasta ligeramente las patatas con una cuchara de madera. Cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes, unos 5 minutos. Salpimienta al gusto. - Corta el filete de falda en lonchas finas, a contrapelo. Cúbrelo con salsa de perejil y sírvelo con patatas.
Receta filete de flanco de res con rúcula.
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