Pargo rojo al horno con patatas
Votos: 23
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Pargo rojo al horno con patatas: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3-4 patatas grandes, cortadas en rodajas finas.
- 6 dientes de ajo (4 picados finamente, 2 machacados)
- 1 manojo de orégano fresco (arranque las hojas de la mitad de las ramitas y píquelas finamente, deje la otra mitad entera).
- 1/2 taza de aceitunas Kalamata, cortadas en aros.
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco pimienta
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- 1 pargo rojo (1350 g) o cualquier lubina, escamada, sin aletas, eviscerada y con branquias.
- 1 limón, cortado en rodajas
- 3 hojas de laurel frescas
- 1/2 manojo de perejil italiano fresco
- 1 taza de vino blanco seco
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200 °C.
- En un bol grande, mezcla las patatas, el ajo y el orégano picados, las aceitunas y las hojuelas de pimiento rojo. Rocía con aceite de oliva y sazona con sal. Coloca las patatas en una fuente grande para hornear. Hornea durante 20 minutos.
- Frota el pescado por dentro y por fuera con sal y aceite de oliva. Rellena la cavidad del pescado con rodajas de limón, hojas de laurel, ramitas de orégano, perejil y ajo machacado.
- Vierta el vino sobre las patatas, coloque el pescado encima y haga tres cortes. Hornee durante 35-40 minutos.
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