Chili con carne bajo una tapa de pan de maíz

Votos: 4

Cómo preparar chili con carne con tapa de pan de maíz

Tiempo: 14 horas 30 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: unos 20

Chili con carne bajo una tapa de pan de maíz: una receta detallada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Chile

1,5 kg de carne picada
4 cucharadas de aceite de oliva
4 cebollas, finamente picadas
2 dientes de ajo picados
2 cucharaditas de hojuelas de chile seco
2 cucharaditas de cilantro molido
2 cucharaditas de comino molido
5 bayas de cardamomo, machacadas
2 pimientos rojos, sin semillas y picados finamente
7 tazas de tomates picados enlatados
1/2 taza de kétchup
1/2 taza puré de tomate
1 taza de agua
2 cucharadas de cacao en polvo
3.5 tazas de frijoles rojos enlatados
Consejos para la presentación
2 tazas de crema agria
Pimentón molido para decorar
3,5 cucharadas de queso cheddar rallado

pan de maíz

1,5 cucharaditas de sal
4 tazas de copos de maíz
1/4 taza de harina
6 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de canela molida
3 tazas de suero de leche
4 huevos
2 cucharaditas de miel
1/4 taza de aceite vegetal
2 cucharadas de queso cheddar rallado
Guacamole, receta incluida

salsa de guacamole

4 aguacates maduros, sin hueso, vaciados y picados.
4 cebolletas, finamente picadas
2 limas, exprime el jugo
1/4 taza de cilantro picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: Carne molida, plato de chile, Frijoles rojos, pan de maíz, tomates, cacao, cilantro, comino, cardamomo, canela, queso cheddar, salsa de guacamole, cilantro

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agrega el chile, el cilantro, el comino y el cardamomo molido, y mezcla bien.

Agrega el pimiento, luego la carne molida a la sartén y, con un tenedor, machácala y revuelve hasta que esté dorada uniformemente. Luego agrega los tomates enlatados, el kétchup, el puré de tomate y el agua para hacer la salsa.

Cuando el chile empiece a hervir, añade el cacao y remueve. Agrega los frijoles y cocina a fuego lento, tapado, durante 1 hora y media. Después, puedes refrigerar o congelar el chile, o simplemente dejarlo en el refrigerador durante la noche.
Precalentar el horno a 220 °C.

Coloca el chili en una fuente para hornear grande y ancha, o déjalo en la sartén en la que se cocinó si esta es apta para horno.

En un bol, mezcla la sal, la harina de maíz, la harina de trigo, el polvo para hornear y la canela. Bate el suero de leche, los huevos, la miel y el aceite, luego incorpora los ingredientes secos y revuelve. La masa resultante debe ser de color amarillo brillante.

Vierta la masa de maíz sobre el chili con carne, o extiéndala para que quede una capa uniforme.

Espolvorea el queso por encima y hornea durante 30 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada, y el chile de abajo empiece a chisporrotear. El tiempo de cocción dependerá de la temperatura del chile al meterlo en el horno. Para acelerar el proceso, puedes precalentar la fuente donde colocarás el chile.

Deja reposar el chili durante unos 5 minutos después de sacarlo del horno antes de cortar el pan de maíz en cuadrados o rebanadas.

salsa de guacamole

Tritura el aguacate, añade cebolletas y el zumo de 2 limas al gusto. Sazona con cilantro y divide la mezcla en 2 boles, espolvoreando cada porción con cilantro. Para hacer una pasta Guacamole También puedes añadir tomates y cebollas finamente picados al chili.

Ahora divide la crema agria en dos recipientes: espolvorea un poco de pimentón sobre la crema agria de uno y agrega queso cheddar rallado al otro. De esta manera, cada quien podrá personalizar su chili según sus preferencias y gustos.