Chili con trozos de carne de res

Votos: 1

Tiempo: 3 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 696, grasa total 30 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra 15 GRAMO., colesterol 137 mg, sodio 1585 mg, azúcar 10 GRAMO.

El chili con carne se suele preparar con carne molida, pero en esta receta, Ree Drummond decidió añadir carne picada. Lleva un poco más de tiempo, pero el resultado merece la pena: trozos de carne firmes y tiernos en una salsa rica y reconfortante. ¡¿Qué podría ser más delicioso en un día frío?!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla con sal
2 cucharadas de aceite de oliva
0,5 cucharaditas de sal gruesa
0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida + más al gusto
0,5 tazas de harina
900 g de cuello de res, cortado en cubos de 2,5 cm.
2 dientes de ajo, machacados
2 frascos de salsa de tomate (400 gramos cada uno)
2 cucharadas. chile en polvo
1 cucharada de polvo de ancho
1 cucharada de comino molido
3-4 gotas de salsa picante
Una botella (0,33 l) de cerveza
Una lata (452 g) de frijoles rojos en conserva, enjuagados.
Una lata (452 g) de frijoles pintos, enjuagados
Una lata (452 g) de frijoles negros enlatados, enjuagados
1,5 tazas de crema agria
1-2 chiles chipotle picados + 2 cucharadas de salsa adobo
Media cebolla roja, picada
0,5 taza de hojas frescas de cilantro

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, salsa de tomate, cilantro, condimento de chile, comino, chile ancho, salsa picante, Chiles chipotle en salsa adobo, cerveza ligera, frijoles negros, frijoles pintos, Frijoles rojos

Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio-alto.
En un bol, sazona la harina con sal y pimienta y revuelve. Sazona la carne con sal y pimienta y luego cúbrela con harina. Cuando la mantequilla se haya derretido, agrega la carne a la sartén y fríela durante 2-3 minutos por cada lado. Agrega el ajo y revuelve. Agrega la salsa de tomate, el chile en polvo, el comino y la salsa picante y revuelve. Agrega la cerveza, los frijoles y 1 taza de agua caliente. Deja hervir y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté tierna, de 2 a 3 horas.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la crema agria, el chile chipotle y la salsa adobo hasta obtener una consistencia suave. Prueba el chile y ajusta la sazón si es necesario. Sirve el chile bañado con la crema agria de chipotle. Decora con cebolla morada y cilantro.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Platos de otoño / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina mexicana / Ree Drummond

Recetas similares