Pollo al curry con verduras de raíz en una bandeja para hornear.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 450, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 210 mg, sodio 796 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 450, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 20 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 210 mg, sodio 796 mg, azúcar 8 GRAMO.
Una cena rápida y deliciosa, preparada en una sola bandeja, sobre todo cuando las verduras absorben los jugos del pollo. Este plato de inspiración india lleva muslos y contramuslos de pollo marinados con curry Madras y mantequilla, y horneados con nabos y zanahorias. Cuando el pollo esté casi listo, úntalos con chutney de mango y ásalos a la parrilla para obtener un delicioso glaseado agridulce. Sirve las verduras y el curry de pollo con una refrescante salsa de suero de leche y hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 8 muslos y contramuslos o patas de pollo pequeños (1,1 kg)
- 1,1 kg de baquetas
- 1 cucharada de curry en polvo de Madrás
- 1 cucharadita de pimentón
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 nabo grande, pelado y cortado en trozos de 2,5 cm.
- 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 0,5 tazas de leche agria o kéfir
- 1 taza de cilantro fresco
- 1 taza de menta fresca
- 1 chile serrano, picado grueso (retirar las semillas para reducir el picante)
- 1/4 taza + 1 cucharadita de chutney de mango
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una bandeja para hornear en la rejilla central del horno; precaliéntalo a 260 °C. En un bol grande, sazona el pollo con sal y pimienta negra. Agrega el curry en polvo, el pimentón y la mitad de la mantequilla derretida; mezcla bien.
- En otro recipiente, mezcla los nabos y las zanahorias con la mantequilla derretida restante y sazona con sal y pimienta. Coloca las verduras y el pollo, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear caliente. Hornea hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
- Mientras tanto, en una licuadora, mezcla la leche agria, el cilantro, la menta, el chile serrano, una cucharadita de chutney y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a la función de asar. En un tazón pequeño, mezcla el 1/4 de taza de chutney restante con 1 cucharadita de agua. Unta el pollo con el chutney y ásalo hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Reparte el pollo y las verduras en los platos. Sirve con la salsa.
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