Tiempo: 2 horas 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Carne de cabra al curry al estilo trinitense: una receta detallada.

Ingredientes:

• 900 g de carne de cabra, cortada en cubos de 5 cm (con o sin hueso)
• 2 cucharadas. polvo de curry
• 1/2 cucharadita de sal
• 4 hojas de eryngium picadas (se pueden sustituir por cilantro picado)
• 2 dientes de ajo machacados
• 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
• Aceite vegetal
• pan plano roti para archivar
• Salsa picante para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cebollas, ajo, salsa picante, curry, pan plano roti

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Preparación:

Paso 1
• En un recipiente hermético, combine la carne, una cucharada de curry en polvo, sal y hojas de eryngium. Remueva y deje reposar durante una hora o mientras prepara el resto de los ingredientes.
Paso 2
• En una sartén o cacerola a fuego medio, sofría el ajo y la cebolla en un poco de aceite hasta que estén transparentes. Luego, agregue la cucharada restante de curry en polvo. Revuelva hasta que la pasta de curry se oscurezca ligeramente.
Paso 3
• Luego, añade la carne sazonada, sube el fuego y dórala ligeramente, removiendo de vez en cuando. Agrega 3 tazas de agua y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, tapando la olla y removiendo cada 15 minutos. El plato estará listo cuando la mayor parte del agua se haya evaporado y la carne esté tan tierna como te guste.
  
  Sirva con roti y una salsa picante (como salsa de pimientos piquillo).

Votos: 1