Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Este plato completo de pollo con guarnición de verduras en salsa se prepara en una sola olla. La pasta de chile y el jengibre le dan un sabor picante que combina a la perfección con el dulzor natural de la calabaza. Solo se utilizan muslos de pollo sin piel ni hueso, por lo que puedes estar seguro de que tu pollo quedará jugoso en todo momento.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
• 1 taza de caldo de pollo
• 0,5 tazas de salsa de soja ligeramente salada
• 1/4 taza de jerez
• 1/4 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de salsa hoisin
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 2 cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas
• 2 cucharadas de pasta de chile
• 2 cucharadas de raíz de jengibre picada
• 3 dientes de ajo, machacados
• 4 cebolletas picadas
• 1 calabaza moscada pequeña, pelada y cortada en cubos (aproximadamente 2 tazas)
• 1 manojo de col rizada, tallos recortados, hojas arrancadas
• 1/4 taza de hojas frescas de cilantro

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, calabaza moscada, azúcar moreno, jerez, cilantro, col de hojas, pasta de chile

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta negra. Fríe el pollo por tandas hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos por cada lado. Pásalo a un plato y reserva.
Paso 2
• Mientras tanto, combine el caldo de pollo, la salsa de soja, el jerez, el azúcar moreno, la salsa hoisin y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y reserve.
Paso 3
• Añade la cebolla, la pasta de chile, el jengibre, el ajo y la cebolla verde a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia, durante 2-3 minutos. Vierte la salsa y raspa el fondo de la sartén; luego, vuelve a colocar el pollo en la sartén. Agrega la calabaza, deja que hierva y tapa. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, de 20 a 22 minutos.
Paso 4
• Coloca el pollo en una fuente. Añade la col a la olla, remueve y deja que se ablande. Coloca las verduras sobre el pollo y alrededor, y espolvorea con hojas de cilantro.

Votos: 1