Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Este suave pan de postre cautiva con su sabor otoñal. El puré de calabaza, los arándanos y el azúcar moreno crean una textura húmeda y rica. El sirope de arce y las especias de pastel de calabaza le aportan un aroma intenso, mientras que una pizca de azúcar turbinado crea una deliciosa costra en la parte superior.

Ingredientes:

• 110 g de mantequilla sin sal + mantequilla ablandada para engrasar la sartén.
• 1 taza de harina de trigo común + extra para enharinar la sartén
• 1 taza de puré de calabaza enlatado
• 1 taza de azúcar moreno claro
• 1/4 cucharada de jarabe de arce
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes
• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1,5 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 3/4 cucharadita de sal gruesa
• 0,5 cucharaditas de bicarbonato
• 0,5 taza de arándanos rojos, frescos o congelados.
• 2 cucharadas de azúcar turbinado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

puré de calabaza, jarabe de arce, harina integral, huevos, azúcar turbinado, arándano, especias para pastel de calabaza

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175 °C. Engrasar y enharinar un molde para hornear de 21 x 11 cm.
Paso 2
• En una sartén pequeña a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y cocine hasta que adquiera un color dorado (verá pequeñas motas marrones o de color marrón claro en el fondo de la sartén y la mantequilla tendrá un aroma a nuez), de 5 a 8 minutos. Retire del fuego y deje enfriar por completo.
Paso 3
• En un bol grande, mezcla la mantequilla dorada, la calabaza, el azúcar moreno, el sirope de arce, la vainilla y los huevos. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. En otro bol, mezcla la harina, la harina integral, el polvo de hornear, la mezcla de especias para pastel de calabaza, la sal y el bicarbonato de sodio. Añade esta mezcla a la húmeda y amasa hasta que quede suave (sin batir). Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie. Decora con arándanos y espolvorea uniformemente con azúcar turbinado.
Paso 4
• Hornea hasta que la superficie esté dorada y crujiente, y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio (50-55 minutos). Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos, luego retira el pan del molde y déjalo enfriar por completo.

Votos: 1